Tavuk ve krep, iki farklı mutfak kültürünün birbirine nefis bir şekilde harmanlanmasını temsil eden, dünyanın dört bir yanında sevilen lezzetlerdir. Tavuklu Krep, bu iki klasik yemeğin bir araya gelmesiyle oluşan, hem doyurucu hem de lezzetli bir tariftir. Tam bir köken belirlemek zor olsa da, krep benzeri hamurların yüzyıllardır çeşitli kültürlerde var olduğunu biliyoruz. Eski Mısır’da bile, ince hamurların çeşitli malzemelerle doldurulduğuna dair kanıtlar bulunmaktadır. Krep’in modern halinin ise, Fransız mutfağından çıktığı genel kabul görmektedir. Ancak, tavukla birleştirilerek bugünkü halini alması, daha çok ev mutfaklarında, farklı kültürlerin etkileşimine bağlı olarak gelişen bir süreçtir. Dünyada milyonlarca farklı krep tarifi mevcuttur ve tavuklu versiyonu, özellikle hızlı ve pratik yemek arayanlar için son derece popülerdir.

Tavuklu Krep tarifinin güzelliği, özelleştirilebilirliğinde yatmaktadır. Tavuk dolgusu, sade haşlanmış tavuktan, baharatlı bir tavuk soteye, hatta aromatik bir tavuk salatasına kadar geniş bir yelpazede değişebilir. Kreplerin kendileri de farklı hamur türleriyle yapılabilir; klasik Fransız krep hamurundan, daha kalın ve kabarık Amerikan tarzı pancakelere kadar birçok seçenek mevcuttur. Dolgu malzemesine göre, peynir, sebze, mantar gibi ek malzemeler de eklenebilir, böylece her damak tadına uygun bir varyasyon yaratılabilir. İnternette yapılan araştırmalar, ‘tavuklu krep’ aramasının her ay milyonlarca kez yapıldığını gösteriyor, bu da tarifin ne kadar popüler olduğunu kanıtlıyor.

Tavuklu Krep’in kültürel önemi, ev yemekleri kültürünün bir yansımasıdır. Farklı kültürlerin mutfak geleneklerinin birleştiği, pratik ve lezzetli bir yemek olarak, aile sofralarında sıklıkla yer almaktadır. Özellikle çocuklu aileler için, hem besleyici hem de eğlenceli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Hızlı ve kolay hazırlanması, yoğun iş temposunda zamanı kısıtlı olanlar için ideal bir yemek seçeneği yapmaktadır. Ayrıca, artan yiyecek israfını azaltmak adına, kalan tavukları değerlendirmek için de mükemmel bir yöntemdir. Birçok ülkede, farklı varyasyonlarıyla, sokak yemekleri kültüründe de yer almaktadır, farklı soslar ve garnitürlerle sunulduğu görülmektedir.

Sonuç olarak, Tavuklu Krep, basit malzemelerle hazırlanan, ancak lezzet ve çeşitlilik açısından zengin bir yemektir. Hem pratikliği hem de lezzetiyle, mutfak kültürümüzde önemli bir yere sahiptir ve gelecek yıllarda da popülaritesini koruyacağa benziyor.

Malzemeler ve Ölçüler

Tavuklu krep tarifimiz için ihtiyacınız olan malzemeler, hem lezzetli hem de pratik bir yemek hazırlamanızı sağlayacak şekilde özenle seçilmiştir. Aşağıda malzemelerin detaylı listesi ve ölçüleri bulunmaktadır. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen göstermeniz, yemeğinizin tadını önemli ölçüde etkileyecektir.

Krep Hamuru İçin:

• 1 su bardağı (200 ml) süt (Ilık süt kullanmanız, mayanın daha hızlı ve etkili bir şekilde çalışmasını sağlar.)
• 1 adet yumurta (Odada bekletilmiş yumurta kullanın, daha kolay çırpılır.)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Krep’lerin yapışmasını önlemek ve daha yumuşak bir kıvam elde etmek için.)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker (Şeker, krepin lezzetini dengelemeye yardımcı olur.)
• 150 gram un (Unu azar azar ekleyerek, topaklanmayı önleyin.)

Tavuk İçin:

• 200 gram tavuk göğsü (Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın.)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (Tavukları kızartmak için. Zeytinyağı, daha sağlıklı bir seçenektir.)
• 1/2 adet küçük kuru soğan (incecik doğranmış)
• 1/2 yeşil biber (incecik doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (Acı seviyenize göre miktarı ayarlayabilirsiniz.)
• 1 yemek kaşığı soya sosu (Tavuklara lezzet katmak için.)

İsteğe Bağlı Ek Malzemeler:

• Rendelenmiş kaşar peyniri (Kreplerin üzerine serpmek için.)
• Maydanoz (Süslemek ve lezzet katmak için.)

Profesyonel Öneri: Kreplerinizi daha ince ve eşit pişirmek için, teflon bir tava kullanmanızı ve orta ateşte pişirmenizi öneririz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sulu ya da çok koyu olmamalıdır. Arada sırada karıştırarak, hamurun kıvamını kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Krep Hamuru Hazırlama

Lezzetli tavuklu krepleriniz için mükemmel bir krep hamuru hazırlamak oldukça basit. İşte adım adım, pürüzsüz ve ince krepler elde etmenizi sağlayacak tarifimiz:

Öncelikle, 250 ml ılık sütü bir kapta 1 adet yumurta ile çırpın. Sütün ılık olması, mayanın daha iyi çalışmasını ve hamurun daha hızlı kabarmasını sağlar. Yumurtanın sarısı ve beyazını iyice karıştırmaya özen gösterin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek çok önemlidir.

Ardından, 175 gr unu yavaş yavaş karışıma ekleyin ve tel çırpıcı ile iyice çırpın. Unu birden eklemek, hamurun topaklanmasına neden olabilir. Bu nedenle, azar azar ekleyerek ve sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Topaklanma olmaması, kreplerinizin daha düzgün pişmesini sağlar.

Karışıma yarım çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin. Tuz, hamura lezzet katarken, eritilmiş tereyağı ise kreplere yumuşaklık ve güzel bir renk verir. Tereyağını mutlaka eritilmiş olarak ekleyin. Soğuk tereyağı hamura homojen bir şekilde karışmayabilir.

Hazırladığınız hamuru en az 15 dakika dinlendirin. Bu süre, unun şişmesini ve hamurun daha akıcı bir kıvam almasını sağlar. Dinlendirme süresi, daha ince ve düzgün krepler elde etmenizi sağlayacaktır. Dinlendirme aşaması çok önemlidir!

Dinlendirme sonrasında, hamurun kıvamını kontrol edin. Çok koyu ise, az miktarda daha süt ekleyebilirsiniz. Çok sulu ise, az miktarda daha un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. İdeal kıvam, akıcı ancak çok sulu olmayan bir kıvam olmalıdır.

Profesyonel Öneri: Hamura isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Bu, kreplerinize hafif bir tatlılık katacaktır. Ayrıca, kreplerinizi daha lezzetli hale getirmek için vanilya özütü de ekleyebilirsiniz.

Hamurunuz hazır! Artık tavayı ısıtıp, lezzetli tavuklu kreplerinizi pişirmeye başlayabilirsiniz.

Tavuk İç Harcının Hazırlanması

Lezzetli tavuklu krep tarifimizin en önemli aşamalarından biri olan tavuk iç harcının hazırlanması için gerekli malzemeleri ve adım adım uygulamayı bu bölümde bulabilirsiniz. Öncelikle, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Bu, kreplerinizin tadını doğrudan etkileyecektir.

Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
• 1 orta boy soğan (incecik doğranmış)
• 1 yeşil biber (incecik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (veya daha fazla, isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
• 1/4 su bardağı su (gerektiğinde)
• 1/4 su bardağı kıyılmış taze maydanoz (süsleme için)

Hazırlanışı:

Öncelikle, tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Tavuk parçalarının boyutları eşit olmalı ki, eşit şekilde pişsinler. Büyük parçalar, iç harcın diğer malzemelerinden önce pişerken, küçük parçalar çiğ kalabilir.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyip, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Soğanlar hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.

Tavuk küplerini tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak 8-10 dakika boyunca pişirin. Tavukların tamamen pişmesi ve suyunun çekmesi önemlidir. Gerekirse, 1/4 su bardağı su ekleyerek tavukların kurumasını engelleyebilirsiniz.

Kırmızı pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, biraz pul biber veya kekik, harca farklı bir aroma katabilir.

Tavuk iç harcı piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu ekleyin. Maydanoz hem lezzet hem de görsellik katacaktır. İç harcı kreplerinizin içine koymadan önce biraz soğumasını bekleyin.

Profesyonel Öneri: Daha yoğun bir lezzet için, tavuk iç harcını hazırladıktan sonra bir süre dinlendirmenizi öneririz. Bu, baharatların daha iyi karışmasını ve lezzetlerin birbirine daha iyi oturmasını sağlar.

Krep Pişirme Tekniği

Mükemmel tavuklu krepler için öncelikle kusursuz bir krep hamuru elde etmeniz gerekiyor. Hamurun kıvamı oldukça önemlidir; ne çok sulu ne de çok koyu olmamalıdır. Akıcı, ancak döküldüğünde kendiliğinden yayılmayacak bir kıvam hedeflemelisiniz. Eğer hamur çok koyu ise, azar azar süt veya su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Çok sulu ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Unu azar azar eklemek ve sürekli çırpmak, topaklanmayı önlemek için oldukça önemlidir.

Krep pişirmek için düz tabanlı, orta ateşte ısıtılmış bir tava kullanmanız önerilir. Tavanızın yapışmaz özellikte olması, kreplerin kolayca çevrilmesini sağlar ve yapışma riskini azaltır. Tavanın yeterince ısındığından emin olmak için, bir damla hamur damlatabilirsiniz. Hamur hemen kabarıp pişmeye başlarsa, tava hazır demektir. Eğer damla hemen yayılırsa, tava daha fazla ısınmalıdır.

Her krep için yaklaşık 1/4 su bardağı hamur kullanarak, tavaya eşit şekilde yayın. Hamuru tavaya dökmeden önce, tava yüzeyini ince bir tabaka yağ veya tereyağı ile yağlamayı unutmayın. Çok fazla yağ kullanmamaya dikkat edin; aksi takdirde krepler yağlı ve ağır olabilir. Hamur tavaya döküldükten sonra, orta ateşte 1-2 dakika pişirin. Alt tarafı hafifçe kızarana kadar pişirdikten sonra, bir spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da 1-2 dakika daha pişirin.

Krepler pişerken, sabırlı olmak ve acele etmemek çok önemlidir. Çok yüksek ateşte pişirilen krepler yanabilir veya içi çiğ kalabilir. Pişen krepleri bir kenara alarak, diğer krepleri de aynı şekilde pişirmeye devam edin. Pişen krepleri sıcak tutmak için, bir tepsiye dizip üzerine temiz bir bez örtün. Pişen krepleri birbirinin üzerine koymadan, tek sıra halinde dizerseniz, birbirlerine yapışmalarını önleyebilirsiniz.

Profesyonel ipucu: Hamura bir tutam tuz eklemek, kreplerin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, hamura bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya yağ eklemek de, kreplere daha yumuşak bir doku kazandırabilir. Deneyerek, size en uygun kıvamı ve lezzeti bulabilirsiniz. Afiyet olsun!

İç Harcın Krep’e Eklenmesi

Tavuk harcımız hazır olduktan sonra, onu kreplerimize özenle yerleştirme aşamasına geliyoruz. Bu adım, kreplerin hem görünümünü hem de lezzetini doğrudan etkiler. Öncelikle, kreplerinizin tamamen soğumasını beklemeyin. Ilık krepler, iç harcı daha iyi sarar ve dağılmasını engeller.

Her krepin ortasına yaklaşık 75-100 gram tavuk harcı koyun. Miktar, krepinizin boyutuna göre ayarlanabilir. Çok fazla harç koyarsanız, krepi kapatırken zorlanabilir ve patlayabilir. Çok az harç koyarsanız da, krepin lezzeti yeterince yoğun olmayabilir.

Harcı krepin ortasına eşit şekilde yaydıktan sonra, krepin bir kenarını diğerine doğru katlayın. Önce bir kenarı, sonra diğer kenarı ve son olarak üstünü kapatarak üçgen veya dikdörtgen bir şekil elde edebilirsiniz. Üçgen şekil daha şık dururken, dikdörtgen şekil daha pratiktir ve doldurulması daha kolaydır.

Krep kapatma işlemini yaparken, harcın dışarı taşmamasına dikkat edin. Taşan harç, pişirme sırasında yapışabilir ve temizliği zorlaştırabilir. Eğer harç çok fazlaysa, birazını kenara alabilirsiniz. Fazla kalan harcı, küçük bir tavada kızartarak ayrı bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Krepleri kapattıktan sonra, kısık ateşte, hafifçe yağlanmış bir tavada birkaç dakika boyunca her iki tarafını da kızartarak servis edebilirsiniz. Bu işlem, kreplerin daha güzel görünmesini ve sıcak servis edilmesini sağlar. Kızartma işlemi sırasında krepleri sık sık çevirin, böylece eşit şekilde kızarırlar ve yanmazlar.

Profesyonel Öneri: Daha lezzetli ve aromatik bir sonuç için, krepleri kızartmadan önce, üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella peyniri serpebilirsiniz. Eriyen peynir, kreplerin içini daha da zenginleştirecektir. Ayrıca, kreplerin kenarlarını kapatırken, biraz eritilmiş tereyağı veya krema kullanarak daha güzel bir görünüm sağlayabilirsiniz.

Son olarak, hazırladığınız lezzetli tavuklu krepleri, taze yeşillikler ve tercihen bir sos ile servis ederek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sarma ve Servis

Tavuklu krepimizi hazırladıktan sonra, en önemli aşama olan sarma ve servis işlemine geçiyoruz. Öncelikle, her bir krepin üzerine yaklaşık 2-3 yemek kaşığı tavuk harcını eşit şekilde yayıyoruz. Harcı fazla koymamaya dikkat edin, aksi takdirde krepleriniz patlayabilir. Harcı yayarken kenarlardan 1-2 cm boşluk bırakın, bu sayede sarma işlemi daha kolay olacaktır.

Harcı yaydıktan sonra, krepin bir kenarından başlayarak sıkıca sarın. Sarma işlemini hızlı ve düzgün yapmanız önemlidir, bu hem görünüm hem de lezzet açısından önemlidir. Ruloyu sıkıca sararken, gevşememesi için uç kısmını hafifçe bastırın. İsterseniz, ruloyu daha iyi sabitlemek için kürdan kullanabilirsiniz, ancak bu tamamen tercihinize kalmış.

Hazırladığınız tavuklu krep rulolarını, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye sığmayacak kadar çok rulo yaptıysanız, ikinci bir tepsi kullanabilirsiniz. Tepsiye dizmeden önce, altına yağlı kağıt sermeniz, temizlik açısından oldukça pratik olacaktır. Tepsiyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi, fırınınızın gücüne göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden ara ara kontrol etmenizde fayda var.

Krep ruloları fırından çıktıktan sonra, 5-10 dakika kadar dinlendirmeye bırakın. Bu, iç harcının iyice ısınmasını ve servis edildiğinde daha kolay kesilebilmesini sağlar. Dinlendirme işlemi, kreplerin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar.

Servis için, krep rulolarını servis tabağına güzelce dizin. Yanında, tercihinize göre çeşitli garnitürler kullanabilirsiniz. Örneğin, yanında taze maydanoz, dereotu veya roka gibi yeşillikler, yanında hafif bir yoğurt sosu veya krema, hatta bir parça limon dilimi bile lezzeti tamamlar. Sunum, yemeğin genel izlenimini önemli ölçüde etkiler, bu yüzden özen gösterin. Afiyet olsun!

Profesyonel Öneri: Daha zengin bir lezzet için, tavuk harcına rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella peyniri ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında peynirler eriyerek, kreplere harika bir aroma ve kıvam katacaktır. Ayrıca, kreplerin daha güzel görünmesi için, sarmadan önce, kreplerin kenarlarını önceden biraz kızartmanız tavsiye edilir.

Tavuklu Krep Tarifi: Öneriler

Tavuklu kreplerinizi en lezzetli şekilde servis etmek ve saklamak için birkaç önerimiz var. Sıcak servis etmek, kreplerin yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlar. Krep servisi için ideal sıcaklık orta sıcaklıktır. Çok sıcak servis edildiğinde krepler kuruyabilir, çok soğuk servis edildiğinde ise tadı tam olarak ortaya çıkmayabilir.

Servis Önerileri: Krepleri servis etmeden önce, üzerine taze maydanoz veya dereotu gibi yeşillikler serpiştirebilirsiniz. Bir miktar ekşi krema veya yoğurt ile servis etmek, kreplerin lezzetini tamamlar. Ayrıca, yanında incecik doğranmış turşu veya kızarmış soğan da sunabilirsiniz. Çocuklar için, krepleri daha küçük parçalara bölerek servis edebilirsiniz. Romantik bir akşam yemeği için, krepleri güzel bir sunumla, yanında şarap eşliğinde servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Saklama Koşulları: Artmış olan tavuklu krepleri, hava almayan bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, mikrodalga fırın veya düşük ateşte bir tavada ısıtabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, krepleri tek tek dondurucu poşetlerine koyarak dondurun. Dondurulmuş krepler, 3 aya kadar saklanabilir. Çözülmüş krepleri tekrar dondurmayın.

Eşlik Edebilecek Yemekler: Tavuklu krepler, hafif bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Yeşil salata, mevsim yeşillikleri salatası veya basit bir roka salatası tercih edebilirsiniz. Yanında hafif bir çorba da servis edebilirsiniz. Tavuk suyundan yapılan bir çorba, kreplerin lezzetini tamamlayacaktır.

Besin Değeri (Yaklaşık Değerler, bir krepin besin değerine göre değişir): Bir tavuklu krep yaklaşık 250-350 kalori içerebilir. Bu kalori miktarı, kullanılan malzemelerin miktarına ve türüne bağlı olarak değişebilir. Krepler, protein, karbonhidrat ve az miktarda yağ içerir. Tam besin değerleri için, kullanılan malzemelerin besin değerlerini inceleyerek kendi hesaplamanızı yapmanız önerilir. Not: Bu bilgiler ortalama değerlerdir ve hassas bir hesaplama için profesyonel bir beslenme uzmanına danışmanız tavsiye edilir.

Önemli Not: Tarifin lezzetini artırmak için, kullandığınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Tavuk pişirme derecesine özellikle dikkat edin, iyice pişmiş olduğundan emin olun.