Portakallı Çilekli Kek, taze ve canlı tatları bir araya getiren, her yaştan insanın keyifle tüketebileceği nefis bir pasta. Bu kekin kökeni kesin olarak bilinmiyor olsa da, turunçgillerin ve çileklerin yaygınlaşmasıyla birlikte birçok farklı kültürde benzer tariflerin ortaya çıktığını söyleyebiliriz. Özellikle Akdeniz mutfağının zengin meyve çeşitliliğinden esinlenerek geliştirilmiş olması muhtemeldir. Çileğin Avrupa’ya 16. yüzyılda getirilmesi ve turunçgillerin Akdeniz ülkelerinde yüzyıllardır yetiştiriliyor olması, bu lezzetli kombinasyonun ortaya çıkışına zemin hazırlamıştır.

Portakallı Çilekli Kek, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek de olabilir. Çilek, zengin C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirirken, portakal da lif ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir. Bir dilim kekte yaklaşık 250 kalori bulunmaktadır (tariflere göre değişebilir). Bu kalori miktarı, günlük kalori ihtiyacınızın küçük bir kısmını temsil eder ve ölçülü tüketildiğinde sağlıklı bir yaşam tarzına uyum sağlayabilir. Unutmayın ki, kekin şeker içeriği ve kullanılan yağ türü, kalori miktarını etkileyen önemli faktörlerdir. Bu yüzden sağlıklı yağlar ve az miktarda şeker kullanarak daha hafif bir tarif tercih edebilirsiniz.

Portakallı Çilekli Kekin kültürel önemi, birçok özel gün ve kutlamada tercih edilmesinden kaynaklanmaktadır. Doğum günlerinden düğünlere, pikniklerden çay partilerine kadar geniş bir yelpazede bu keki sunmak, sofralara renk ve lezzet katmaktadır. İnternette yapılan araştırmalara göre, çilekli kek araması her yıl milyonlarca kez yapılmaktadır, bu da bu tatlıya olan ilginin ne kadar yüksek olduğunu göstermektedir. Ayrıca, sosyal medyada paylaşılan binlerce portakallı çilekli kek fotoğrafı ve tarifi bulunmaktadır. Bu da bu lezzetli kekin popülaritesini ve insanlar üzerindeki etkisini gözler önüne sermektedir. Evinizde kendiniz de hazırlayabileceğiniz bu kek, sevdiklerinizi mutlu etmek ve onlara özel anlar yaşatmak için mükemmel bir seçenektir.

Siz de bu enfes lezzeti deneyin ve misafirlerinizi şaşırtın! Tarifimizi inceleyerek, hem kolay hem de lezzetli bir portakallı çilekli kek yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Portakallı Çilekli Kek Tarifi: Malzemeler ve Ölçüler

Bu enfes portakallı çilekli kek için gerekli malzemeler, taze ve kaliteli ürünlerden seçilmelidir. Malzemelerin tazeliği, kekinizin lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiler. Çileklerin olgun ve sulu olmasına, portakalın ise mümkünse organik ve kabuğu ince bir yapıya sahip olmasına dikkat edin.

Kek Hamuru İçin:

• 200 gr oda sıcaklığında tereyağı (Eritilmiş değil, oda sıcaklığında olması önemlidir.)
• 200 gr toz şeker (Granül şeker kullanabilirsiniz, pudra şekeri kullanmayın.)
• 4 adet orta boy yumurta (Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.)
• 200 gr un (Çift sıfır un kullanmanızı tavsiye ederim.)
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 adet orta boy portakalın rendesi (Sadece portakal kabuğunun rendesi kullanılacak, suyu ayrı kullanılacak.)
• 1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (Portakal suyunun taze sıkılmış olması lezzet için çok önemlidir.)

Çilek ve Süsleme İçin:

• 250 gr taze çilek (Çilekleri yıkayıp, saplarını ayıklayın ve isteğe bağlı olarak iri parçalar halinde doğrayın.)
• Pudra şekeri (Servis öncesi kek üzerine serpilmek üzere. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
• Taze nane yaprakları (Süsleme için, isteğe bağlı.)

Profesyonel İpucu: Tereyağı ve şeker iyice çırpılmalıdır. Hava ile iyice karışmış bir karışım, kekinizin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Un ve kabartma tozu eleme işlemi yaparak kullanın. Bu, kekinizin daha yumuşak ve havadar olmasını sağlayacaktır. Çilekleri kek hamuruna eklerken nazikçe karıştırın, ezilmelerine dikkat edin. Kekinizi fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında dinlendirin, daha sonra servis tabağına ters çevirin.

Ölçüler: Tüm ölçüler standart mutfak ölçüleridir. Su bardağı ölçüsü 200 ml’dir. Gramlar ise hassas tartıda ölçülmelidir. Doğru ölçüler, tarifin başarılı olması için çok önemlidir.

Kek Hamuru Hazırlanması

Portakallı Çilekli kekimizin lezzetli hamurunu hazırlamak için öncelikle malzemelerimizi bir araya getirelim. 200 gr oda sıcaklığında tereyağı, 200 gr pudra şekeri, 4 adet orta boy yumurta, 1 su bardağı (200 ml) taze sıkılmış portakal suyu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, yarım çay kaşığı vanilya özü ve 3 su bardağı (360 gr) un ihtiyacımız olacak. Çilekler için ise 250 gr taze çileği yıkayıp, küçük parçalar halinde doğrayalım.

Geniş bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Mikser kullanmanız bu aşamada işinizi oldukça kolaylaştıracaktır. Tereyağı ve şeker iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Kremsi ve açık renkli bir karışım elde etmeniz önemlidir.

Yavaş yavaş, yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Her yumurta ekledikten sonra iyice karışmasını sağlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi kıvam almasını sağlayacaktır. Eğer yumurtalarınız buzdolabından yeni çıktıysa, birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmeniz faydalı olacaktır.

Ayrı bir kapta, unu ve kabartma tozunu eleyin. Bu işlem, kekinizin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Eleme işlemini atlamayın!

Unlu karışımı, tereyağı ve yumurta karışımına azar azar ekleyerek, spatula yardımıyla yavaşça karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde kekiniz sert olabilir. Karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırmanız yeterli olacaktır.

Son olarak, taze sıkılmış portakal suyunu ve vanilya özünü ekleyin ve hafifçe karıştırın. Ardından, doğranmış çilekleri de hamura ekleyip, nazikçe karıştırın. Çileklerin ezilmemesine dikkat edin, böylece kekinizin içinde güzel görünümlü çilek parçaları olacaktır.

Hazırladığınız portakallı çilekli kek hamurunu, yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün ve önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişme süresi, kullandığınız fırının özelliğine göre değişiklik gösterebilir. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırıp, üzerinde hamur kalıntısı yoksa kekiniz pişmiş demektir.

Çilek ve Portakal Hazırlığı

Portakallı Çilekli Kek tarifimizin lezzet sırrı, taze ve kaliteli malzeme kullanımıdır. Bu bölümde, çilek ve portakal hazırlığının püf noktalarını detaylı olarak ele alacağız.

Öncelikle, 250 gram taze çileği iyice yıkayıp temizleyelim. Çileklerin saplarını dikkatlice keselim. Küçük çilekleri olduğu gibi kullanabilir, büyük çilekleri ise kekin görünümünü güzelleştirmek için ikiye veya dörde bölebiliriz. Çileklerin çok sulu olmaması önemlidir, bu nedenle yıkandıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla suyunu süzelim. Çok sulu çilek kullanımı kekin yapısını bozabilir ve hamurun sulanmasına neden olabilir. Bu aşamada, eğer isterseniz, çileklerin bir kısmını süsleme için ayırmanızda fayda var.

Şimdi portakal hazırlığına geçelim. İki adet orta boy portakalı iyice yıkayıp kabuklarını rendeleyelim. Sadece turuncu kabuğu rendeleyip beyaz iç kısımlarını almamaya özen gösterelim, çünkü beyaz kısım acı bir tat verebilir. Rendeleme işlemi için ince bir rende kullanmanız tavsiye edilir. Daha sonra, portakalların suyunu sıkın. Yaklaşık olarak 100-120 ml portakal suyu elde etmeniz gerekiyor. Portakal suyu miktarı portakalın cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir. Eğer daha fazla portakal suyu elde ederseniz, fazlasını saklayıp daha sonra başka bir tarifte kullanabilirsiniz. Taze sıkılmış portakal suyu, kekinize muhteşem bir aroma katacaktır.

Profesyonel Öneri: Çileklerinizi keserken, bıçağınızı arada bir soğuk suya batırmanız, çileklerin renginin koyulaşmasını önlemeye yardımcı olur. Portakal kabuklarını rendelerken de aynı yöntemi kullanabilirsiniz.

Hazırlanan çilek ve portakal kabuklarını bir kenara ayıralım. Portakal suyunu ise kek hamuruna ekleyeceğimiz aşamada kullanacağız. Tüm malzemeler hazır olduğunda, kek hamurunu hazırlamaya başlayabiliriz.

Önemli Not: Malzemelerin taze ve kaliteli olması, kekinizin lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, mümkün olduğunca taze çilek ve portakal kullanmaya özen gösterin.

Kekin Pişirilmesi

Önceden 175°C’ye ısıtılmış fırınınızda, 24 cm çapında yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbını kullanacağız. Hazırladığınız kek hamurunu dikkatlice kalıba dökün ve hamuru kalıpta eşit şekilde yayın. Bu adımda spatula kullanarak hamuru nazikçe yaymanız, kekinizin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Hamuru kalıba dökmeden önce, kalıbın tabanına yağlı kağıt sermeniz, kekin kolayca kalıptan çıkarılmasını sağlayacaktır.

Kekinizi yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişme süresi fırınınıza ve kek kalıbınızın boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Kekin tam olarak pişip pişmediğini kontrol etmek için, bir kürdanı kekin ortasına batırın. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiştir. Eğer kürdanda hamur parçacıkları varsa, kekinizi birkaç dakika daha pişirmeye devam edin ve tekrar kontrol edin. Aşırı pişirme, kekinizin kurumasına neden olabilir, bu nedenle pişirme süresini dikkatlice takip edin.

Kekiniz piştikten sonra, fırından çıkarıp 10 dakika kalıbında dinlendirin. Bu süre, kekin soğuması ve kalıptan kolayca çıkması için yeterli olacaktır. 10 dakika sonra, keki kalıptan ters çevirerek bir tel rafa alın. Kek tamamen soğuyana kadar tel rafta bırakın. Bu adım, kekin yapısının korunması ve süsleme işlemlerinin daha kolay yapılabilmesi için oldukça önemlidir. Soğuyan keki dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.

Profesyonel İpucu: Fırınınızın sıcaklığını doğru bir şekilde ayarladığınızdan emin olun. Fırın sıcaklığındaki dalgalanmalar kekinizin pişmesine ve yapısına etki edebilir. Bir fırın termometresi kullanarak fırınınızın gerçek sıcaklığını kontrol etmeniz faydalı olacaktır. Ayrıca, kekinizi pişirme sırasında fırının kapağını gereksiz yere açmaktan kaçının. Kapağı her açtığınızda fırının sıcaklığı düşer ve kekinizin eşit şekilde pişmesini engeller.

Pratik Bilgi: Kekinizi pişirdikten sonra, kalıptan çıkarmadan önce, kalıbın kenarlarından bir bıçak yardımıyla keki hafifçe ayırmanız, kekin daha kolay çıkmasını sağlayacaktır. Kalıptan çıkarma işlemini yavaş ve dikkatli yapın. Aceleyle yapılan hareketler kekinizin parçalanmasına neden olabilir.

Süsleme ve Soğutma

Portakallı Çilekli Kek’inizi muhteşem bir görünüme kavuşturmak ve lezzetini en üst düzeye çıkarmak için süsleme aşamasına büyük önem vermeliyiz. Öncelikle, kekin tamamen soğumasını beklemek çok önemlidir. Sıcak bir kek üzerine süsleme yaparsanız, süslemeler eriyebilir veya kekin yapısı bozulabilir. Kekinizi tel rafa alarak en az 1 saat, ideal olarak 2-3 saat boyunca tamamen soğumasını sağlayın.

Soğuduktan sonra, keki iki katmana ayırmak için uzun ve ince bir bıçak kullanın. Bıçağı her kesimden önce sıcak suda yıkayıp kurulamanız, temiz ve düzgün bir kesim yapmanıza yardımcı olacaktır. İki katman arasında, yaklaşık 100 gr çilek reçeli (ev yapımı veya hazır) eşit olarak yayın. Reçelin yoğunluğuna göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Çok sulu bir reçel kullanıyorsanız, miktarı azaltmanız gerekebilir.

Süslemeye başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazır bulundurun. İhtiyacınız olanlar: yaklaşık 250 gr taze çilek (incecik dilimlenmiş), 100 ml krema (çırpılmış), portakallı şekerlemeler (isteğe bağlı) ve birkaç taze nane yaprağı (süsleme için). Kremayı koyu bir kapta ve buzlu bir ortamda çırpın. Çırpma işlemi sırasında şeker ekleyebilirsiniz, ancak kek zaten tatlı olduğu için şeker eklemeniz gerekmeyebilir. Kremayı çırparken, hızlı ve kesintisiz bir şekilde çırpmak önemlidir, böylece krema kıvamını alır ve güzel bir şekilde kabarır.

Kekin üst katmanını yerleştirin ve üzerine çırpılmış kremayı eşit şekilde yayın. Dilimlenmiş çilekleri kremanın üzerine güzel bir şekilde yerleştirin. Çileklerin düzenli bir şekilde dizilmesi, kekin görünümünü daha profesyonel hale getirecektir. İsterseniz, portakallı şekerlemeleri çileklerin arasına veya kenarlarına yerleştirebilirsiniz. Son olarak, birkaç taze nane yaprağı ile süslemeyi tamamlayın. Kekinizi buzdolabında en az 30 dakika soğutup servis etmeden önce oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Bu sayede krema yumuşar ve kekin lezzeti daha da ortaya çıkar.

Profesyonel İpucu: Kekin kenarlarını ve üstünü düzgün bir şekilde kaplamak için pasta spatula kullanın. Bu, kekin daha şık ve profesyonel görünmesini sağlayacaktır. Ayrıca, çilekleri daha uzun süre taze tutmak için, servis etmeden hemen önce yerleştirmeniz önerilir.

Servis Önerileri

Portakallı Çilekli Kek’inizi en lezzetli şekilde sunmak için birkaç pratik öneri ve profesyonel dokunuş derledik. Kekinizin tazeliğini ve lezzetini en üst düzeye çıkarmak için servis önerilerimize dikkat etmenizi tavsiye ederiz.

Sıcak veya Soğuk Servis: Kekinizi ister sıcak, ister oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sıcak servis tercih ettiğinizde, kekin hafifçe ılık olmasına dikkat edin; iç kısmı tamamen pişmiş ve nemli olmalıdır. Soğuk servis için, keki buzdolabında en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Soğuk servis öncesinde, 15-20 dakika oda sıcaklığında bekleterek, daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.

Sunum Önerileri: Kekinizi 12 eşit parçaya bölerek, şık bir sunum tabağında servis edebilirsiniz. Her dilime bir çilek ve bir portakal dilimi yerleştirerek, görsel açıdan daha çekici bir sunum elde edebilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerine pudra şekeri serpebilir veya çilek sosu ile süsleyebilirsiniz. Çilek sosu için, 1 su bardağı çileği blendırdan geçirip, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.

Yanında Ne Servis Edilmeli? Portakallı Çilekli Kek’inizin yanında, vanilyalı dondurma, krem şanti veya çırpılmış krema mükemmel bir uyum sağlayacaktır. Bunların yanı sıra, bir fincan sıcak veya soğuk çay, kahve veya meyve suyu da ideal bir tamamlayıcı olacaktır. Özellikle, taze sıkılmış portakal suyu, kekinizin portakal aromasıyla güzel bir uyum yakalayacaktır.

Ekstra İpuçları: Kekinizi daha da özel hale getirmek için, servis etmeden önce üzerine çiçekli süslemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kek diliminizi pudra şekeriyle süslenmiş bir servis tabağına koyarak, sunumunuzu daha da şıklaştırabilirsiniz. Kekinizi keserken, keskin bir bıçak kullanmanız önemlidir. Bu, kekin düzgünce kesilmesini ve dağılmasını önleyecektir.

Saklama Önerileri: Kalan kekinizi hava almayan bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce, oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekleterek, lezzetinin ve yumuşaklığının korunmasını sağlayabilirsiniz.

Portakallı Çilekli Kek Tarifi: Öneriler

Portakallı Çilekli Kekinizi en iyi şekilde deneyimlemenizi sağlayacak bazı öneriler şunlardır:

Servis Önerileri: Kekinizi oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş olarak servis etmenizi öneririz. En iyi lezzet için keki hazırladıktan sonra en az 30 dakika dinlendirin. Dilimler halinde keserek, üzerine pudra şekeri serpiştirin veya taze çilek ve portakal dilimleriyle süsleyin. Şık bir sunum için, kekinizi güzel bir servis tabağına yerleştirin ve yanına bir fincan sıcak çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Yaz aylarında ise soğuk bir süt veya limonata mükemmel bir tercih olacaktır.

Saklama Koşulları: Kekinizi hava geçirmez bir kapta veya streç filmle sıkıca kapatarak oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süreli saklama için buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz, ancak buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 1-2 saat bekleterek en iyi lezzeti yakalayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, keki dilimlere ayırıp, her bir dilimini ayrı ayrı streç filmle sarıp, daha sonra bu dilimleri bir dondurucu poşetine koyarak dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurucudan çıkardıktan sonra oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.

Eşlik Edebilecek Yemekler: Portakallı Çilekli Kek, hafif ve ferahlatıcı bir tatlı olduğu için çoğu yemek ile uyum sağlar. Kahvaltıda veya öğleden sonra çayı ile birlikte mükemmel bir seçimdir. Hafif bir öğle yemeğinden sonra tatlı olarak da tercih edilebilir. Vanilyalı dondurma, krem şanti veya çilekli sos ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artar.

Yaklaşık Besin Değerleri (bir dilim için, porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir): Bu değerler tahmini olup, kullanılan malzemelerin markasına ve miktarına göre değişiklik gösterebilir. Tam ve doğru besin değerleri için bir beslenme uzmanına danışmanız önerilir. Örneğin, bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori, 10-15 gram yağ, 30-40 gram karbonhidrat ve 4-6 gram protein içerebilir. Bu değerler sadece bir tahmin olup, kesin değerler için detaylı bir besin değerleri analizi yaptırmanız gerekir.

Önemli Not: Tarifimizde kullanılan malzemelerin miktarını ve türünü değiştirerek besin değerlerini etkileyebilirsiniz. Örneğin, şeker miktarını azaltarak kalori değerini düşürebilirsiniz. Herhangi bir alerjiniz veya beslenme kısıtlamanız varsa, kullandığınız malzemelerin içerik etiketlerini dikkatlice kontrol etmeniz ve gerektiğinde tarifte değişiklikler yapmanız önemlidir.