İftara özel, lezzet dolu bir ziyafet sunuyoruz: Nefis Fırında Tavuk Şinitzel! Bu enfes yemekle, oruçlu günlerin ardından damağınıza unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatın. Geçmişten günümüze uzanan, farklı kültürlerin mutfaklarında yer edinen şinitzelin, tavuk etiyle buluştuğu bu özel tarifimiz, hem pratikliği hem de eşsiz lezzetiyle sofralarınızın yıldızı olacak.

Şinitzelin kökeni, Avusturya-Macaristan İmparatorluğu’nun mutfak geleneğine dayanmaktadır. 19. yüzyılda Viyana’da ortaya çıkan bu yemek, ince ince dövülmüş etin, un, yumurta ve ekmek kırıntısıyla kaplanıp kızartılmasıyla hazırlanmaktadır. Fırında pişirme yöntemi ise daha sağlıklı ve pratik bir alternatif sunmaktadır. Yıllar içinde şinitzel, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda farklı varyasyonlarla yerini almış, her kültürün kendine özgü dokunuşlarıyla zenginleşmiştir. Türkiye’de de son yıllarda oldukça popüler hale gelen şinitzel, özellikle hızlı ve lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir.

İlginç bir bilgi olarak, Avusturya’da şinitzel, milli yemeklerden biri olarak kabul edilir ve birçok restoranın menüsünde mutlaka yer alır. Bir araştırmaya göre, Avusturyalılar yılda kişi başı ortalama 10-15 porsiyon şinitzel tüketmektedirler. Bu istatistik, şinitzelin ne kadar sevilen ve yaygın bir yemek olduğunu göstermektedir. Bizim fırında tavuk şinitzelimiz ise bu geleneksel lezzete sağlıklı bir yaklaşım getiriyor. Tavuk eti kullanımıyla daha hafif ve sindirimi kolay bir seçenek sunuyoruz. Ayrıca, fırında pişirme yöntemi sayesinde, fazla yağ kullanılmadan, kıtır kıtır ve sulu bir şinitzel elde ediliyor.

İftar sofralarınızın vazgeçilmezi olacak Nefis Fırında Tavuk Şinitzelimizi mutlaka deneyin! Aileniz ve misafirleriniz, bu lezzetli ve pratik yemeğin tadına doyamayacaklar. Tarifimizde kullanılan özel baharatlar ve marine sosu, tavuk etine eşsiz bir aroma katmaktadır. Siz de bu enfes lezzeti deneyimlemek için hemen siparişinizi verin veya tarifimizi inceleyin!

Malzemeler ve Ölçüler

İftara Nefis Fırında Tavuk Şinitzel tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler ve ölçüler aşağıdadır. Tarif 4 kişiliktir ve dilediğiniz gibi porsiyon sayısını artırabilirsiniz. Malzemeleri ölçerken hassas olmak, mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Tavuk Şinitzel için:

• 4 adet tavuk göğsü (her biri yaklaşık 150-200 gram), incecik şekilde açılmış
• 1 su bardağı (200 ml) süt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
• 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
• 1 su bardağı (100 gram) galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
• 1/2 su bardağı (50 gram) parmesan peyniri, rendelenmiş (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı

Pişirme Sırasında:

• Fırın: 200°C (önceden ısıtılmış)

Önemli Notlar:

Tavuk göğüslerini mümkün olduğunca ince açmak, eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Bunun için et çekiç kullanabilirsiniz. Çok ince açarsanız, pişerken kuruyabilir, bu yüzden dengeli bir kalınlıkta açmaya özen gösterin. Sütü tavuklara iyice yedirmek önemlidir. Bu, şinitzelin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Galeta unu ve parmesanı karıştırarak daha lezzetli bir kıvam elde edebilirsiniz. İsterseniz galeta ununa pul biber veya diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı yerine tereyağı da kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha çabuk yanabileceği için dikkatli olmanız gerekir. Fırında pişirme süresi tavukların kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden pişirme sırasında kontrol etmeyi unutmayın. Tavukların içi tamamen pişmiş ve sulu olmalıdır.

Profesyonel Öneri: Şinitzel’lerinizi fırın tepsisine yerleştirmeden önce, yağlı kağıt sermeniz yapışmasını ve temizlemeyi kolaylaştıracaktır. Ayrıca, fırında pişirme sırasında arada bir kontrol ederek, gerekirse tavukların üzerlerine birkaç damla zeytinyağı damlatabilirsiniz. Bu, şinitzel’lerin daha çıtır olmasına yardımcı olacaktır.

Tavuk Şinitzel Hazırlığı

İftara enfes bir lezzet sunacak fırında tavuk şinitzel için, öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. 4 kişilik bir porsiyon için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 800 gram), 2 adet yumurta, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı), ve kızartmak için yeterince sıvı yağ.

Öncelikle, tavuk göğüslerini temizleyip, incecik şekilde açın. Bunun için bir et çekici kullanabilirsiniz. Çok ince açmayın, aksi takdirde pişerken kuruyabilir. Yaklaşık 0.5 cm kalınlığında olması idealdir. Tavukları açtıktan sonra, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi (kullanıyorsanız) ile her iki tarafını da iyice baharatlayın. Baharatları iyice yedirmek için birkaç dakika bekletebilirsiniz.

Şimdi, üç ayrı geniş ve sığ kaba ihtiyacımız var. Birinci kaba unu, ikinci kaba çırpılmış yumurtaları, üçüncü kaba ise galeta ununu koyun. Yumurtaları çırparken biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz, bu şinitzelin lezzetini artıracaktır.

Hazırlık aşamasının en önemli noktalarından biri de tavuk şinitzelin kıvamını yakalamaktır. Öncelikle baharatlanmış tavuk göğüslerini unlu kaba batırıp fazla unu silkeleyin. Ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve iyice kaplayın. Son olarak galeta ununa batırın ve her tarafının galeta unu ile kaplandığından emin olun. Bu işlemi her şinitzel için dikkatlice yapın, böylece çıtır bir dış görünüm elde edersiniz.

Profesyonel bir öneri: Galeta ununa incecik kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu, şinitzelinize hem farklı bir aroma hem de görsel zenginlik katacaktır. Ayrıca, galeta ununun biraz daha fazla tuzlu olmasını tercih edebilirsiniz.

Hazırladığınız şinitzelleri fırın tepsisine dizin ve üzerine az miktarda sıvı yağ gezdirin. Yağı çok fazla koymayın, aksi takdirde şinitzel yağ çekebilir. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, kızarana ve içi pişene kadar pişirin. Pişirme süresi, fırınınızın gücüne ve şinitzelin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, sıcak olarak servis edin.

Marine Etme (Eğer varsa)

İftara Nefis Fırında Tavuk Şinitzel tarifimizde, marine etme işlemi isteğe bağlıdır ancak tavuk şinitzelinizin lezzetini ve yumuşaklığını önemli ölçüde artırır. Marine etme süresi ne kadar uzun olursa, lezzet o kadar yoğunlaşır. Ancak, en az 30 dakika, ideal olarak ise 2-4 saat marine etmenizi öneririz. Daha uzun süreler için buzdolabında muhafaza etmeniz gerekmektedir.

Aşağıda, enfes bir marine için kullanabileceğiniz iki farklı tarif bulunmaktadır. İlk tarifimiz daha hafif ve otlu bir tat sunarken, ikinci tarifimiz daha yoğun ve baharatlı bir lezzet profili oluşturmaktadır.

Tarif 1: Hafif Otlu Marine

Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler: 500 gr tavuk göğsü (şinitzel olarak doğranmış), 1/4 su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı taze kekik (kıyılmış), 1 yemek kaşığı taze maydanoz (kıyılmış), 1 diş sarımsak (ince kıyılmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber.

Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Doğranmış tavuk şinitzel parçalarını marine sosuna batırarak tamamen kaplanmasını sağlayın. Hava almayan bir kapta en az 30 dakika, daha iyi sonuç için 2-4 saat buzdolabında marine edin.

Tarif 2: Yoğun Baharatlı Marine

Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler: 500 gr tavuk göğsü (şinitzel olarak doğranmış), 1/4 su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı bal, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 diş sarımsak (ince kıyılmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber.

Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Doğranmış tavuk şinitzel parçalarını marine sosuna batırarak tamamen kaplanmasını sağlayın. Hava almayan bir kapta en az 30 dakika, daha iyi sonuç için 2-4 saat buzdolabında marine edin. Marine ettikten sonra tavukları fazla sosundan arındırmanız, fırında pişirme sırasında yanmasını önleyecektir.

Profesyonel Öneri: Marine etme işlemi için kullanacağınız kabın hava almaması çok önemlidir. Bu, tavuklarınızın daha iyi bir şekilde marine olmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, marine ettikten sonra tavukları fazla sosundan arındırmanız, fırında pişirme sırasında yanmasını önleyecektir.

Ekmek Kızartma

İftara Nefis Fırında Tavuk Şinitzel tarifimizin olmazsa olmazlarından biri olan ekmek kızartma işlemi, şinitzelin çıtır çıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Bu bölümde, mükemmel bir ekmek kızartma elde etmeniz için adım adım detaylı bir rehber sunuyoruz.

Öncelikle, üç ayrı geniş ve sığ kap hazırlayın. Birinci kaba 1 su bardağı un, ikinci kaba 2 adet orta boy yumurta, 1/4 su bardağı süt ve bir tutam tuzu çırparak hazırlayın. Üçüncü kaba ise 2 su bardağı galeta unu koyun. Galeta ununun yerine, isterseniz ince kıyılmış ekmek kırıntılarını da kullanabilirsiniz. Bu durumda, ekmek kırıntılarının kuru ve ince olmasına dikkat edin.

Tavuk şinitzel parçalarını önce unlu kaba batırın, fazla unu silkeleyin. Ardından yumurtalı karışıma batırıp, fazla yumurtayı da hafifçe akıtın. Son olarak galeta ununa iyice bulayın ve tüm yüzeyinin kaplandığından emin olun. Bu aşamada, galeta unu parçalarının tavuğa iyice yapışması önemlidir, bu da şinitzelin çıtır olmasını sağlar.

Profesyonel ipucu: Daha çıtır bir sonuç için, galeta ununa 1 çay kaşığı pul biber veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, galeta ununa biraz rendelenmiş parmesan peyniri eklemek de lezzeti artırır. Deneyerek size en uygun baharat ve peynir kombinasyonunu bulabilirsiniz.

Ekmek kızartma işlemini yaparken, yağ miktarına dikkat etmek çok önemlidir. Fazla yağ, şinitzelin yağlı olmasına, az yağ ise yeterince kızarmasına engel olur. Orta ateşte kızdırılmış yeterli miktarda sıvı yağ kullanın. Şinitzel parçalarını birbirine değmeyecek şekilde kızartın, aksi takdirde düzgün kızarmazlar ve birbirlerine yapışabilirler.

Pratik bilgi: Şinitzel parçalarını kızartırken, her iki tarafının da altın sarısı bir renk almasını ve kızarmasını bekleyin. Kızardıktan sonra, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Bu işlem, şinitzelin daha sağlıklı ve daha az yağlı olmasını sağlar.

Önemli not: Ekmek kızartma işlemini yaparken, mutlaka yanınızda yangın söndürücü bulundurun ve yağın aşırı ısınmasına dikkat edin. Yağın aşırı ısınması yangına neden olabilir.

Fırın Hazırlığı ve Sıcaklık Ayarı

İftara Nefis Fırında Tavuk Şinitzel’iniz için mükemmel bir sonuç elde etmek, doğru fırın hazırlığı ve sıcaklık ayarından geçer. Öncelikle fırınınızı önceden ısıtmanız son derece önemlidir. 180-200 derece arası sıcaklık, şinitzel’lerinizi eşit şekilde pişirmek ve kızarmasını sağlamak için idealdir. Fırınınızın tipi ve gücüne göre bu sıcaklıkta küçük ayarlamalar yapabilirsiniz. Bazı fırınlar daha güçlü çalışırken, bazıları daha düşük ısıda daha iyi sonuç verebilir. Bu nedenle, ilk denemelerinizde fırınınızın özelliklerini göz önünde bulundurun.

Fırın tepsinizin seçiminde de dikkatli olmalısınız. Koyu renkli tepsi kullanmaktan kaçının, çünkü koyu renkler ısıyı daha fazla emer ve şinitzel’lerinizin yanmasına neden olabilir. Açık renkli, tercihen teflon kaplı veya silikon bir fırın tepsisi kullanmak, daha eşit pişirme sağlar. Tepsinizin boyutunu da şinitzel’lerinizin sayısına göre seçmeniz önemlidir. Şinitzel’ler birbirine çok yakın yerleştirilirse düzgün pişmez ve buharlaşan sudan dolayı yumuşayabilirler. Aralarında en az 2 cm boşluk bırakmanız önerilir.

Tepsinizi yağlamayı unutmayın! Az miktarda zeytinyağı veya sıvıyağ kullanarak tepsinizi hafifçe yağlayabilirsiniz. Bu, şinitzel’lerinizin yapışmasını önler ve kolayca çıkarılmalarını sağlar. Yağlama işlemini fırça yardımıyla yapabilir ya da kağıt havlu ile tepsiye ince bir yağ tabakası sürebilirsiniz. Çok fazla yağ kullanmaktan kaçının, çünkü bu şinitzel’lerinizin yağlı olmasına neden olabilir.

Fırın tel ızgarası kullanmak da şinitzel’lerinizin alt kısımlarının da güzel kızartılmasına yardımcı olur. Fırın tel ızgarasını, yağlanmış tepsinizin üzerine yerleştirerek şinitzel’leri üzerine dizin. Bu yöntem, hava sirkülasyonunu artırarak daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Fırın tel ızgarası kullanmazsanız, şinitzel’lerinizi tek sıra halinde ve aralarında yeterli boşluk bırakarak yerleştirmeniz gerekir.

Son olarak, pişirme süresi boyunca fırınınızın kapağını gereksiz yere açmamaya özen gösterin. Her açışınızda fırının iç sıcaklığı düşer ve pişirme süresi uzar. Pişirme süresi, şinitzel’lerinizin kalınlığına ve fırınınızın gücüne bağlı olarak 20-25 dakika arasında değişebilir. Pişirme tamamlandıktan sonra, şinitzel’leri fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Fırında Pişirme Süreci ve Kontrolü

İftara Nefis Fırında Tavuk Şinitzel’iniz için fırında pişirme süreci, tavuklarınızın kalınlığına ve fırınınızın gücüne bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Ortalama pişirme süresi 20-25 dakika arasındadır, ancak sürekli kontrol etmeniz ve gerekirse ayarlama yapmanız çok önemlidir.

Öncelikle, önceden ısıtılmış 200°C’lik fırınınızda, şinitzel’lerinizi yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Tepsiye tek sıra halinde dizmeye özen gösterin; üst üste gelen şinitzel’ler eşit şekilde pişmeyecektir. Eğer fazla şinitzeliniz varsa, iki tepsiye bölüştürün. Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin.

Pişirme süresinin ilk 15 dakikasında şinitzel’lerinizi kontrol etmeyin. Bu süre zarfında tavuklar, iç kısmında kızarıp pişmeye başlayacaktır. 15 dakika sonra, bir tanesini kontrol edin. Çatalla veya bıçakla içine batırdığınızda, kan görünmüyorsa ve tavuk tamamen pişmiş görünüyorsa, pişirme sürecini tamamlayabilirsiniz.

Eğer tavuklarınız hala çiğ görünüyorsa, pişirme süresini 5 dakika daha uzatın ve tekrar kontrol edin. Bu işlemi, tavuklar tamamen pişene kadar tekrarlayın. Tavukların dışı kızarırken içi sulu kalmalıdır. Çok fazla pişirme, kuruyup sert olmasına neden olabilir.

Pişirme süresini etkileyen faktörler: Tavuk şinitzel’lerinin kalınlığı, fırınınızın gücü ve fırınınızın tipi. Kalın şinitzel’ler daha uzun süre pişirme gerektirebilir. Fırınınızın gücü düşükse, pişirme süresini birkaç dakika uzatmanız gerekebilir. Fanlı fırınlarda pişirme süresi daha kısa olabilir, bu nedenle dikkatli takip etmeniz önerilir.

Profesyonel İpucu: Fırınınıza bağlı olarak, pişirme süresinin son 5-7 dakikasında, şinitzel’lerin üstlerinin daha fazla kızarmasını istiyorsanız, fırınınızın üst ızgarasını açabilirsiniz. Ancak bu durumda, şinitzel’leri yakmamaya dikkat etmelisiniz ve sık sık kontrol etmelisiniz.

Pratik Bilgi: Pişirme süreci boyunca, fırının kapısını gereksiz yere açıp kapatmaktan kaçının. Bu, fırının sıcaklığını düşürerek pişirme süresini uzatabilir ve eşitsiz pişmeye neden olabilir. Pişirme tamamlandığında, şinitzel’leri fırından çıkarıp, servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, suyunun dağılmasını önleyerek daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.

İftara Nefis Fırında Tavuk Şinitzel Önerileri

Fırında tavuk şinitzelinizin tadını en üst seviyeye çıkarmak ve iftar sofranızda muhteşem bir deneyim yaşamak için birkaç önerimiz var. Servis önerilerimiz arasında, sıcak olarak servis etmeniz şiddetle tavsiye edilir. Kızarmış patates, pilav veya makarna gibi yan yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze salata veya mevsim sebzeleri de sunarak yemeğinizi daha dengeli hale getirebilirsiniz.

Eşlik edebilecek yemekler konusunda oldukça geniş bir yelpazeye sahipsiniz. Klasik bir tercih olan patates püresi, şinitzelin lezzetini tamamlar. Fırında patates kızartması, közlenmiş sebzeler veya bulgur pilavı da güzel seçeneklerdir. Baharatlı bir tercih için, yanında acı sos veya yoğurtlu sarımsaklı sos servis edebilirsiniz. Çocuklar için ise, ketçap veya mayonez tercih edilebilir. Unutmayın ki, sunum da önemlidir. Şinitzelinizi güzel bir tabakta servis ederek, yemeğinizi daha da çekici hale getirebilirsiniz.

Saklama koşulları ile ilgili olarak, artan şinitzelinizi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, mikrodalga fırın yerine, fırında veya tavada hafifçe ısıtmanız daha lezzetli sonuçlar verecektir. Dondurmak isterseniz, şinitzelinizi tek porsiyonluk kaplarda dondurarak, ihtiyaç duyduğunuzda kolayca kullanabilirsiniz. Dondurulmuş şinitzelinizi tekrar ısıtırken, tamamen çözülmesini beklemeden, fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

Besin değeri ve kalori bilgisi, şinitzelin hazırlanışına göre değişkenlik gösterebilir. Ortalama olarak, bir porsiyon fırında tavuk şinitzel (yaklaşık 100 gr) yaklaşık 250-300 kalori içerir. Protein, demir ve B vitaminleri açısından zengin bir yemektir. Ancak, kullanılan yağ miktarı ve eklenen soslar kalori değerini etkileyebilir. Sağlıklı bir beslenme için, az yağlı malzemeler kullanmanız ve porsiyon kontrolüne dikkat etmeniz önerilir. Daha detaylı besin değeri bilgisi için, kullandığınız malzemelerin besin değer tablolarına bakabilirsiniz.

Son olarak, farklı baharatlar deneyerek, kendi zevkinize göre şinitzelinizi özelleştirebilirsiniz. Kimyon, pul biber, kekik gibi baharatlar, yemeğinize farklı bir lezzet katabilir. Afiyet olsun!