Patlıcan oturtma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi, patlıcanın ana malzeme olduğu, zengin baharatlar ve sebzelerle harmanlanan, fırında veya güveçte pişirilen enfes bir yemektir. Kökeni tam olarak tespit edilemese de, Osmanlı mutfağının zengin mirasından gelen ve Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde farklı varyasyonlarıyla karşımıza çıkan geleneksel bir tariftir. Patlıcanın bolca yetiştiği ve Türk kültüründe […]