Kuzu haşlama, yüzyıllardır Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmuş, nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmış geleneksel bir yemektir. Kökeni Anadolu’nun farklı bölgelerine dayansa da, özellikle Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu mutfaklarında farklı varyasyonlarıyla sıklıkla karşılaşılır. Bu bölgelerde kuzu eti, her zaman bol ve ulaşılabilir bir protein kaynağı olmuştur ve haşlama yöntemi, etin en yumuşak ve lezzetli […]