Zeytinyağlı lahana yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sevilen yemeklerinden biridir. Nesillerdir sofralarımızı süsleyen bu sade ama lezzetli yemek, özellikle kış aylarının soğuk günlerinde tüketilerek vücuda ısı ve enerji sağlar. Kökeni Anadolu’nun çeşitli yörelerine dayansa da, her bölgede kendine özgü küçük farklılıklarla hazırlanmaktadır. Malzeme çeşitliliği bakımından oldukça zengin olan bu yemek, her damak zevkinden insana hitap […]
Zeytinyağlı karnıbahar, Türk mutfağının sevilen ve sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri olan, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir sebze yemeğidir. Basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı yapısıyla her yaştan insanın damak zevkinden hitap eder. Bu tarif, nesillerdir aileden aileye aktarılan, zamanın testinden geçmiş, geleneksel bir lezzeti temsil eder. Karnıbaharın, Anadolu topraklarında yetiştiriciliğinin uzun bir […]
Fırında Baharatlı Kaşarlı Karnabahar, adından da anlaşılacağı gibi, fırında pişirilmiş, baharatlarla tatlandırılmış ve bol kaşarla zenginleştirilmiş bir karnabahar yemeğidir. Kökeni kesin olarak belirlenemese de, karnabaharın kendisinin Akdeniz bölgesine özgü olduğunu ve yüzyıllardır çeşitli kültürlerde farklı şekillerde tüketildiğini biliyoruz. Roma İmparatorluğu döneminde bile karnabaharın popüler bir sebze olduğu kayıtlara geçmiştir. Bu nedenle, baharatlı kaşarlı versiyonunun, Akdeniz […]
