Tavuk ciğeri, çoğu kültürde yüzyıllardır sofralarda yer alan, lezzetli ve besleyici bir iç organ etidir. Dünyanın birçok bölgesinde farklı şekillerde hazırlanan bu mütevazı malzeme, aslında oldukça zengin bir tarihe ve kültürel öneme sahiptir. Bazı kültürlerde özel günlerde, bazı kültürlerde ise günlük yemeklerde yer alan tavuk ciğeri, uygun fiyatlı ve kolay erişilebilir olmasıyla da öne çıkar. […]