Tavuk göğsü, dünyanın dört bir yanında sevilen ve sayısız farklı kültürde yer alan, çok yönlü ve besleyici bir yemektir. Tarifinin kesin kökenini saptamak zor olsa da, tavuk etinin yaygınlaşmasıyla birlikte çeşitli kültürlerde farklı şekillerde hazırlandığı bilinmektedir. Eski zamanlarda, tavuk daha çok elit sınıflar tarafından tüketilen bir lüks yemekti ve göğüs eti, daha az yağlı ve […]
Tavuk göğsü, dünyanın dört bir yanında sevilen ve sayısız farklı kültüre özgü varyasyonları bulunan, oldukça mütevazı bir yemeğin şaşırtıcı derecede çeşitli bir örneğidir. Kökeni kesin olarak belirlenemese de, tavuk göğsünün hazırlanma şeklinin, tavuğun evcilleştirildiği ve yaygın olarak tüketilmeye başlandığı zamanlara, yani MÖ 4000 yıllarına kadar uzandığı düşünülmektedir. Antik Roma ve Yunan mutfaklarında, tavuk eti zaten […]
