Ciğer tava, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Koyun, kuzu veya dana ciğerinin incecik doğranıp, çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem lezzeti hem de hazırlanış kolaylığıyla sofraların gözdesi olmuştur. Asırlardır Anadolu topraklarında pişirilen ciğer tava, farklı yörelerde farklı varyasyonlarla karşımıza çıkar; ancak temelde kullanılan malzemeler ve pişirme tekniği büyük ölçüde benzerlik gösterir. Tarihi kesin olarak […]