Bulgurlu kısır, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez ve sevilen yemeklerinden biridir. Kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğu düşünülmektedir. Buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bulgurun, tarih boyunca birçok farklı kültürde temel besin maddesi olarak kullanıldığı bilinmektedir. Kısırın, özellikle Osmanlı İmparatorluğu döneminde yaygınlaştığı ve günümüzdeki formuna kavuştuğu tahmin ediliyor. Her bölgede farklı varyasyonları olsa da, […]