Baklava, Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin mutfak mirasının en değerli ve sevilen tatlılarından biridir. Yüzyıllardır nesiller boyu aktarılan bu incecik yufkaların, ceviz veya fıstık ezmesiyle buluşup, tereyağında kızartılarak ve şerbetle tatlandırılmasıyla ortaya çıkan enfes lezzet, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir kültür ve tarih öyküsüdür. Baklavanın kesin kökeni konusunda tarihçiler arasında tam bir fikir birliği olmasa […]
Pratik Soğuk Baklava: Geleneksel Lezzetin Modern Yorumu Baklava, Türk mutfağının en ikonik tatlılarından biridir ve yüzyıllardır sofralarımızı süslemektedir. Fıstık, ceviz, veya badem gibi çeşitli kuru yemişlerle zenginleştirilen ince yufkaların, tereyağında kızartılıp, şerbetle tatlandırılmasıyla yapılan bu tatlı, Osmanlı İmparatorluğu’nun geniş coğrafyasında yayılmış ve farklı kültürlerde kendi yorumlarını bulmuştur. Baklavanın tarihi tam olarak bilinmemekle birlikte, Selçuklu dönemine […]
