Bulgurlu fırın yemeği, Ortadoğu ve Akdeniz mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tarihi, buğdayın keşfi ve işlenmesiyle aynı zamana dayanır; binlerce yıldır farklı kültürlerde çeşitli şekillerde hazırlanarak sofralarda yer almıştır. Bulgurun, özellikle kurak bölgelerde uzun süre saklanabilir olması, onu tarih boyunca önemli bir besin kaynağı haline getirmiştir. Osmanlı mutfağında da geniş yer bulan bu yemek, nesilden nesile […]