Fırında Tavuklu Kabak Mücveri, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumudur. Kabak mücverinin kökenleri, Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin mutfak mirasına kadar uzanır. Kabak, Osmanlı saray mutfağında sıklıkla kullanılan bir sebze olup, çeşitli şekillerde işlenir ve sofralarda yer alırdı. Mücver ise, sebzelerin incecik doğranıp, un ve yumurta ile karıştırılarak kızartılması veya fırınlanmasıyla yapılan bir tür köftedir. Bu nedenle […]