Fırında köfte, Türk mutfağının sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik oluşu hem de enfes tadıyla sofraların baş tacı olan bu yemek, nesiller boyu aktarılan tariflerle günümüze ulaşmıştır. Kökeni hakkında kesin bir tarih vermek zor olsa da, kıymanın çeşitli şekillerde işlenerek tüketildiği Osmanlı mutfağının zengin mirasına dayanmaktadır. Osmanlı saray mutfağından Anadolu’nun dört bir yanındaki evlere […]