Bulgur salatası, Ortadoğu ve Akdeniz mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan bulgur, buğdayın buğulanıp kurutulmasıyla elde edilen bir tahıldır. Bu yöntemi sayesinde uzun süre dayanıklı ve besleyici bir gıda haline gelir. Tarihi, MÖ 2000 yıllarına kadar uzanır ve özellikle Osmanlı İmparatorluğu döneminde geniş bir coğrafyada yaygınlaşarak mutfak kültürlerinin ayrılmaz bir parçası […]
Bulgur, buğdayın buharda pişirilerek kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen bir tahıldır. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan bulgur, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında önemli bir yere sahiptir. Tarihi, Mısır’daki eski uygarlıklara kadar uzanır ve yüzyıllardır çeşitli kültürlerin beslenme alışkanlıklarının temelini oluşturmuştur. Bulgur, uzun süreli depolamaya uygunluğu ve besleyici değeri sayesinde, özellikle kıtlık dönemlerinde hayatta […]
Bulgurlu Karnıbahar Salatası, Akdeniz mutfağının canlı renkleri ve eşsiz lezzetlerini bir araya getiren, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemektir. Bu tarif, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmış, basit malzemelerle hazırlanan fakat lezzetiyle herkesi büyüleyen bir salatanın modern yorumudur. Aslında, bulgur ve karnıbaharın ayrı ayrı uzun bir geçmişi olsa da, bu ikilinin bir salata içinde […]
