Kuzu kavurma, yüzyıllardır farklı kültürlerde sofraları süsleyen, lezzet ve geleneklerin harmanlandığı bir yemektir. Kökeni tam olarak belirlenemese de, koyun yetiştiriciliğinin yaygınlaştığı erken dönemlere, hatta eski Mezopotamya ve Anadolu uygarlıklarına kadar uzandığı düşünülmektedir. Çoban kültürlerinin temel besin kaynaklarından biri olan kuzu eti, çeşitli pişirme teknikleriyle sofralara sunulmuştur. Kavurma yöntemi ise, özellikle ateşin kontrolünün sağlandığı dönemlerden itibaren […]