Zeytinyağlı sebze çorbası, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez ve yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen lezzetlerinden biridir. Kökeni, antik Yunan ve Roma dönemlerine kadar uzanır, o zamanlarda da temel gıda maddelerinden sebzelerin, zeytinyağı ile bir araya getirilerek yapılan çeşitli çorbalar tüketiliyordu. Bu çorbalar, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça değerliydi. Zeytinyağının zengin vitamin ve mineral içeriği ile […]
Kumpirli Sebze Çorbası, adından da anlaşılacağı gibi, patatesin (kumpir) lezzetini ve doygunluğunu, taze sebzelerin ferahlığı ve besleyici değerleriyle birleştiren, sıcak ve besleyici bir çorbadır. Kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte, Anadolu mutfağının zengin ve çeşitli sebze kullanım geleneğinden doğmuş olduğu söylenebilir. Patatesin Amerika kıtasından Avrupa’ya ve sonrasında Anadolu’ya ulaşmasıyla birlikte, yerel mutfaklara entegre edilerek çeşitli yemeklerde […]
Sebzeli Kremalı Çorba, dünyanın dört bir yanında farklı kültürlerde ve mutfaklarda kendine yer bulan, zamansız bir klasiktir. Kesin bir kökeni belirlemek zor olsa da, sebze çorbalarının tarihi, tarımın gelişmesiyle birlikte insanlık tarihinin başlangıcına kadar uzanır. Eski Mısır, Yunan ve Roma uygarlıklarında sebze bazlı çorbaların tüketildiğine dair arkeolojik ve yazılı kanıtlar mevcuttur. Bu çorbalar, genellikle mevsimlik […]
