Yoğurtlu kabak, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Sıcak yaz günlerinde serinletici etkisiyle ve hafifliğiyle sofraların gözdesi olan bu meze, basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen, lezzet ve sunumuyla daima beğeni toplar. Kökeni ve tarihi kesin olarak belirlenmiş olmasa da, Osmanlı mutfağının zengin mirasından gelen bir tarif olduğu düşünülmektedir. Kabak, Osmanlı saray mutfağında da sıklıkla kullanılan bir sebze […]