Ev Yapımı Cızlak (Katmer): Bir Lezzet Yolculuğu Cızlak, yöresel adı ile Katmer, Türk mutfağının nadide lezzetlerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, Gaziantep ve çevresinde yüzyıllardır yapılan bu enfes tatlı, incecik açılmış yufkaların arasında eritilmiş tereyağı ve çeşitli dolgularla oluşturulan, kat kat bir lezzet şölenidir. Tarihsel kökeni tam olarak belirlenemese de, Osmanlı dönemine kadar uzanan bir […]
Ev Yapımı Katmer: Bir Lezzet Yolculuğu Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün en nadide örneklerinden biri olan katmer, incecik yufkaların arasına yerleştirilen çeşitli iç malzemelerle hazırlanan, ağızda dağılan bir lezzet şöleni sunar. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, Gaziantep ve Şanlıurfa’da yaygın olarak tüketilen katmer, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan bir geleneksel yemektir. Tarihi kökenleri tam olarak bilinmese de, Osmanlı […]
Ev Yapımı Cızlak (Katmer): Tarihin Tadı, Damağınızda Bir Şölen Cızlak, ya da daha çok bilinen adıyla katmer, Türk mutfağının nadide lezzetlerinden biridir. Yumuşacık hamurun, tereyağının enfes kokusuyla harmanlanıp, iç malzemesinin şahane lezzetiyle buluştuğu bu enfes yemek, nesillerdir sofralarımızı süslemektedir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, Gaziantep ve Şanlıurfa başta olmak üzere yaygın olarak tüketilen katmer, yöresel mutfağın […]
