Cızlama, Türk mutfağının eşsiz ve lezzet dolu bir hazinesi olan, genellikle kıyma ve sebzelerin bir araya getirilerek, özel bir teknikle kızartılmasıyla hazırlanan bir yemektir. Adından da anlaşılacağı üzere, pişirme işlemi sırasında çıkan cızırtılı sesler, yemeğe karakteristik bir kimlik kazandırır. Bu ses, aynı zamanda yemeğin lezzetine dair ipuçları verir; cızırtı ne kadar yoğunsa, lezzet o kadar […]