Ev yapımı şalgam turşusu, yüzyıllardır Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmuş, nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmış eşsiz bir tat şölenidir. Kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Türk mutfağının tarihine paralel bir gelişim gösterdiği düşünülmektedir. Kış aylarının zorlu koşullarında sebzelerin uzun süre muhafaza edilmesi ihtiyacından doğan bir yöntem olan turşu yapımı, şalgam gibi kök sebzeler için de […]