Zeytinyağlı lahana yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sevilen yemeklerinden biridir. Nesillerdir sofralarımızı süsleyen bu sade ama lezzetli yemek, özellikle kış aylarının soğuk günlerinde tüketilerek vücuda ısı ve enerji sağlar. Kökeni Anadolu’nun çeşitli yörelerine dayansa da, her bölgede kendine özgü küçük farklılıklarla hazırlanmaktadır. Malzeme çeşitliliği bakımından oldukça zengin olan bu yemek, her damak zevkinden insana hitap […]
Fırında Kremalı Karnabahar, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Kökeni kesin olarak bilinmese de, karnabaharın Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında yüzyıllardır kullanıldığı bilinmektedir. Bu bölgelerde karnabahar, çeşitli şekillerde, genellikle haşlanmış, kızartılmış veya güveçlerde pişirilirdi. Günümüzde ise fırında kremalı karnabahar, özellikle batı mutfaklarında oldukça popüler bir yemek haline gelmiştir. Tarihi boyunca farklı kültürlerde farklı […]
Zeytinyağlı karnıbahar, Türk mutfağının sevilen ve sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri olan, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir sebze yemeğidir. Basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı yapısıyla her yaştan insanın damak zevkinden hitap eder. Bu tarif, nesillerdir aileden aileye aktarılan, zamanın testinden geçmiş, geleneksel bir lezzeti temsil eder. Karnıbaharın, Anadolu topraklarında yetiştiriciliğinin uzun bir […]
Fırında Beşamel Soslu Sebzeler, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda bulunan, basit ama lezzetli bir yemektir. Kesin bir kökeni belirlemek zor olsa da, yemeğin temelleri, Fransız mutfağının zengin tarihine dayanmaktadır. Beşamel sos, 17. yüzyılda Fransız şef Nicolas de Bechameil tarafından icat edilmiştir ve o zamandan beri, birçok farklı yemeğin temel bir bileşeni olmuştur. Bu sosun, sebzelerle […]
Fırında Yoğurtlu Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patlıcanın eşsiz lezzetiyle yoğurdun ferahlığı ve baharatların uyumunun muhteşem bir sentezini sunan bu yemek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Karnıyarık, adından da anlaşılacağı gibi, patlıcanın ortasının yarılıp içine çeşitli malzemelerin doldurulmasıyla hazırlanır. Bu tarifin özelliği ise, fırında pişirilmesi ve yoğurt sosuyla zenginleştirilmesidir. Sadece lezzetli olmakla […]
Fırında Peynirli Kabak Dilimleri, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Kökeni kesin olarak belirlenemese de, kabak ve peynirin birlikte kullanımı birçok farklı mutfak kültüründe yüzyıllardır mevcuttur. Akdeniz mutfağının, özellikle de Yunan ve Türk mutfaklarının zengin sebze ve peynir kullanım geleneğiyle yakından ilişkili olduğunu söyleyebiliriz. Kabak, hasadının kolaylığı ve bol bulunması nedeniyle tarih boyunca […]
Fırında Kaşarlı Domates Graten, basit malzemelerle hazırlanan fakat lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan nefis bir yemektir. Adından da anlaşılacağı gibi, ana malzemeleri domates ve kaşar peyniri olan bu graten, Akdeniz mutfağının sıcak ve samimi ruhunun mükemmel bir yansımasıdır. Özellikle yaz aylarında bolca bulunan taze domateslerin lezzetini en iyi şekilde ortaya koyan bu tarif, hem hafifliği […]
Fırında Karnabahar Yemeği, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen, basit malzemelerle hazırlanan, fakat lezzetiyle büyüleyen bir tariftir. Kökeni kesin olarak belirlenemese de, karnabaharın Akdeniz bölgesinde, özellikle İtalya ve Yunanistan‘da binlerce yıldır yetiştirildiği bilinmektedir. Eski Roma ve Yunan metinlerinde karnabaharın bahsi geçmese de, Orta Çağ’da Avrupa mutfaklarında yaygınlaştığı ve çeşitli şekillerde tüketildiği tarihi kayıtlardan anlaşılmaktadır. 16. yüzyıldan itibaren ise, […]
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Klasik Fransız mutfağından gelen beşamel sosu, karnabaharın hafif tatlı lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu tarif, sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için ideal bir seçenek olurken, aynı zamanda sofistike bir akşam yemeği için de şık bir sunum imkanı sağlar. Karnabaharın kendine özgü hafif tadı, […]
Fırında Peynirli Közlenmiş Domates, basit malzemelerle hazırlanan, fakat lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan bir yemektir. Taze domateslerin doğal tatlılığı, erimiş peynirin kremamsı dokusu ve fırında közlenmenin yarattığı hafif dumanlı aroma, bu yemeği eşsiz kılan unsurlardır. Kökenini tam olarak belirlemek zor olsa da, Akdeniz mutfağının zengin mirasının bir parçası olduğu söylenebilir. Akdeniz bölgesinde, domatesin bolca yetiştiği […]
