Fırınlanmış Közlenmiş Patlıcan, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve yüzyıllardır sofralarımızı süslemektedir. Patlıcanın kendisi, kökenini Hindistan’a dayandıran eski bir sebzedir ve MÖ 3. binyıla kadar uzanan bir geçmişe sahiptir. İpek Yolu sayesinde Orta Doğu’ya ve Akdeniz havzasına yayılmış, farklı kültürlerin mutfaklarında kendine özgü yerini almıştır. Türk, Yunan, İtalyan ve Arap mutfaklarında patlıcan, mezelerden ana yemeklere […]
Fırında Patlıcan Kebabı: Lezzet Yolculuğu Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fırında patlıcan kebabı, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemektir. Tam olarak bir köken noktası belirlemek zor olsa da, patlıcanın Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde binlerce yıldır yetiştirildiği biliniyor. Bu bölgelerin zengin mutfak kültürlerinde, patlıcanın çeşitli şekillerde kullanıldığı görülür; kızartılmış, turşusu […]
Güneşin altında kızaran patlıcanların, yoğurdun ferahlığıyla buluştuğu, damağınıza yazın sıcaklığını ve Akdeniz’in lezzetini taşıyan enfes bir yemek: Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan. Sadeliğiyle büyülerken, lezzetiyle mest eden bu tarif, nesillerdir sofralarımızı süsleyen, köklü bir geçmişe sahip bir hazinedir. Yoğurtlu közlenmiş patlıcan, kökenini Akdeniz mutfağından alır. Patlıcanın, özellikle Akdeniz ülkelerinde binlerce yıldır yetiştirildiği bilinmektedir. Arkeolojik bulgular, patlıcanın Mısır’da […]
Közlenmiş Patlıcan Ezmesi: Lezzet Yolculuğu Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan közlenmiş patlıcan ezmesi, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen, basit malzemelerle hazırlanan ancak tadıyla büyüleyen bir yemektir. Kökeni kesin olarak bilinmese de, patlıcanın yetiştirilmeye başlandığı coğrafyaya, yani Orta Doğu ve Akdeniz havzasına dayandığı düşünülmektedir. Mısır’da bulunan eski hiyerogliflerde patlıcanın kullanıldığına dair kanıtlar bulunmuştur ve bu da bu […]
