Karnabahar Graten, Fransız mutfağının klasikleşmiş ve sevilen bir yemeğidir. Tam olarak hangi tarihte ortaya çıktığı kesin olarak bilinmese de, karnabaharın Avrupa’ya 16. yüzyılda getirilmesiyle birlikte graten tarzı pişirme tekniklerinin yaygınlaşmasıyla, bu lezzetli yemeğin de o dönemlerde ortaya çıkmış olması muhtemeldir. Graten, Fransızca kırılmış anlamına gelen grater fiilinden türetilmiştir ve fırında pişirilen, genellikle peynirli ve kremalı […]
Karnabahar Graten: Klasik Bir Lezzetin Modern Yorumu Karnabahar graten, Fransız mutfağından gelen ve yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen sevilen bir yemektir. Kesin bir köken tarihi belirlemek zor olsa da, karnabaharın Avrupa’ya 16. yüzyılda getirilmesiyle birlikte graten tarzı pişirme tekniklerinin yaygınlaşması, bu lezzetli yemeğin ortaya çıkışına zemin hazırlamıştır. Graten, temelde fırında pişirilen ve genellikle peynirli bir sosla kaplanan […]
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Graten, klasik Fransız mutfağının bir yorumu olan, hem göz alıcı hem de lezzetli bir yemektir. Graten, Fransızca’da fırında pişmiş anlamına gelir ve bu tarif, bu ismi sonuna kadar hak ediyor. Kızarmış, çıtır çıtır üst yüzeyi ve yumuşak, kremsi iç kısmı ile karnabaharın enfes bir yorumunu sunar. Beşamel sosunun zenginliği ve karnabaharın […]
