Fırında Hamsi Tava, Ege ve Akdeniz mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi, taze hamsilerin fırında pişirilip, tava usulü sunulduğu bir yemektir. Bu tarif, nesiller boyu süregelen bir geleneğin ürünüdür ve her ailenin kendine özgü püf noktalarıyla hazırlanır. Hamsinin bol olduğu kıyı bölgelerinde, özellikle balıkçı kasabalarında, günlük sofraların baş tacıdır. Bu yemeğin kökenini kesin […]