Fırında Kaşarlı Patlıcan Graten, Akdeniz mutfağının zengin ve lezzetli bir ürünüdür. Patlıcanın, özellikle Akdeniz ülkelerinde yüzyıllardır sofraların vazgeçilmez bir parçası olduğunu düşünürsek, bu yemeğin kökeninin de bu bölgeye dayandığını tahmin etmek hiç de zor değil. Kesin bir tarih vermek zor olsa da, patlıcanın çeşitli şekillerde pişirme teknikleriyle buluşması, Osmanlı mutfağı‘nın etkisiyle Akdeniz’in birçok bölgesinde yaygınlaşmıştır. […]