Yoğurtlu Sebzeli Tarator, Balkanlar’ın ve özellikle de Bulgaristan’ın mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Serinletici ve besleyici yapısıyla özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilen bu geleneksel çorba, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmıştır. Tam olarak ne zaman ortaya çıktığı kesin olarak bilinmese de, yoğurt ve sebzelerin bolca tüketildiği Balkan mutfağının tarihine paralel olarak gelişmiş olduğu düşünülmektedir. […]
Fırında Peynirli Tarator, Balkan mutfağının, özellikle de Bulgaristan ve Yunanistan‘ın zengin mutfak kültüründen gelen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Adından da anlaşılacağı üzere, temelini tarator sosu oluşturur; bu yoğun ve kremamsı sos, genellikle yoğurt, sarımsak, ceviz ve ekşi ekmekten yapılır. Fırında pişirme işlemi ise yemeğe eşsiz bir kıvam ve lezzet katmaktadır. Bu tarifte, geleneksel taratorun […]
Tarator: Balkanların Serinletici Lezzeti Yaz sıcağının bastırdığı günlerde, ferahlatıcı ve besleyici bir yemek arayanlar için Tarator, mükemmel bir tercihtir. Bu soğuk çorba, Balkanlar’ın çeşitli bölgelerinde yüzyıllardır sofraları süsleyen, köklü bir geçmişe sahip bir lezzettir. Tam olarak kökeninin neresi olduğu kesin olarak bilinmese de, Bulgaristan, Sırbistan, Makedonya, Yunanistan ve Türkiye’nin bazı bölgelerinde farklı varyasyonlarıyla karşılaşmak mümkündür. […]
