Fırında patlıcan, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve yüzyıllardır sofralarımızı süslemektedir. Patlıcanın kökeni Hindistan’a dayanır ve MÖ 5. yüzyılda Akdeniz bölgesine yayılmıştır. Roma İmparatorluğu döneminde oldukça popüler hale gelen patlıcan, Osmanlı mutfağında da önemli bir yere sahip olmuş ve çeşitli şekillerde kullanılmıştır. Fırında patlıcan ise, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir yemek olarak öne […]
Fırınlanmış Közlenmiş Patlıcan, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve yüzyıllardır sofralarımızı süslemektedir. Patlıcanın kendisi, kökenini Hindistan’a dayandıran eski bir sebzedir ve MÖ 3. binyıla kadar uzanan bir geçmişe sahiptir. İpek Yolu sayesinde Orta Doğu’ya ve Akdeniz havzasına yayılmış, farklı kültürlerin mutfaklarında kendine özgü yerini almıştır. Türk, Yunan, İtalyan ve Arap mutfaklarında patlıcan, mezelerden ana yemeklere […]
Fırında Kaşarlı Patlıcan Graten, Akdeniz mutfağının zengin ve lezzetli bir ürünüdür. Patlıcanın, özellikle Akdeniz ülkelerinde yüzyıllardır sofraların vazgeçilmez bir parçası olduğunu düşünürsek, bu yemeğin kökeninin de bu bölgeye dayandığını tahmin etmek hiç de zor değil. Kesin bir tarih vermek zor olsa da, patlıcanın çeşitli şekillerde pişirme teknikleriyle buluşması, Osmanlı mutfağı‘nın etkisiyle Akdeniz’in birçok bölgesinde yaygınlaşmıştır. […]
Güneşin altında kızaran patlıcanların, yoğurdun ferahlığıyla buluştuğu, damağınıza yazın sıcaklığını ve Akdeniz’in lezzetini taşıyan enfes bir yemek: Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan. Sadeliğiyle büyülerken, lezzetiyle mest eden bu tarif, nesillerdir sofralarımızı süsleyen, köklü bir geçmişe sahip bir hazinedir. Yoğurtlu közlenmiş patlıcan, kökenini Akdeniz mutfağından alır. Patlıcanın, özellikle Akdeniz ülkelerinde binlerce yıldır yetiştirildiği bilinmektedir. Arkeolojik bulgular, patlıcanın Mısır’da […]
Patlıcanlı Kuzu Güveç: Lezzet Yolculuğu Akdeniz mutfağının zengin ve lezzetli mirasından gelen Patlıcanlı Kuzu Güveç, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen klasik bir yemektir. Kuzu etinin yumuşaklığı, patlıcanın enfes aroması ve baharatların uyumlu dansı, bu yemeği unutulmaz kılan unsurlardır. Kökeni tam olarak tespit edilemese de, Akdeniz havzasındaki çeşitli kültürlerin mutfak geleneklerinin birleşimi sonucu ortaya çıktığı düşünülmektedir. Yunanistan, Türkiye, […]
