Tavuk ciğeri, çoğu kültürde yüzyıllardır sofralarda yer alan, lezzetli ve besleyici bir iç organ etidir. Dünyanın birçok bölgesinde farklı şekillerde hazırlanan bu mütevazı malzeme, aslında oldukça zengin bir tarihe ve kültürel öneme sahiptir. Bazı kültürlerde özel günlerde, bazı kültürlerde ise günlük yemeklerde yer alan tavuk ciğeri, uygun fiyatlı ve kolay erişilebilir olmasıyla da öne çıkar. […]
Kuzu ciğer kavurma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Derin köklere sahip bu yemek, nesiller boyu aktarılarak günümüze ulaşmış ve kendine has aromasıyla sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri olmuştur. Özellikle Anadolu’nun farklı bölgelerinde, farklı varyasyonlarıyla karşılaşmak mümkündür. Kimi bölgelerde baharat kullanımı daha yoğunken, kimilerinde daha sade bir şekilde hazırlanır. Ancak temelde, taze ve kaliteli kuzu ciğerinin doğru şekilde […]
