Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sevilen hamur işlerinden biridir. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan böreğin, kökeni Anadolu’nun çeşitli bölgelerine ve hatta daha da eskilere, Orta Asya’ya kadar uzanmaktadır. Tarihi kesin olarak tespit edilemese de, Osmanlı döneminde saray mutfağından halk sofralarına kadar yaygınlaşarak günümüzdeki popülaritesine ulaşmıştır. Farklı bölgelerde farklı malzemeler ve pişirme teknikleriyle hazırlanan sayısız […]
Çıtır Börek, Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin mutfak mirasından gelen ve günümüze kadar ulaşan, sevilen bir hamur işi lezzetidir. Asıl kökeni kesin olarak belirlenemese de, Türk, Balkan ve Orta Doğu mutfaklarının ortak bir ürünü olduğu söylenebilir. Börek yapımının, tarihi MÖ 7. yüzyıla kadar uzanan eski bir gelenek olduğu düşünülmektedir. Farklı kültürlerde değişik şekillerde ve iç malzemelerle hazırlanmasına […]
Ev Yapımı El Açması Börek: Lezzetin ve Tarihin Buluştuğu Nokta Mis gibi tereyağı kokusuyla mutfağı saran, incecik yufkaların arasına gizlenmiş enfes iç harcıyla damağınızda unutulmaz bir lezzet şöleni bırakan ev yapımı el açması börek, sadece bir yemek değil; bir kültür mirasıdır. Nesilden nesile aktarılan tariflerle hazırlanan bu enfes yiyecek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, zengin […]
