Perde Pilavı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, adını pişirme tekniğinden alır. Adını, pilavın geniş ve ince bir şekilde, adeta bir perde gibi serilerek pişmesinden alır. Bu görsel şölen, lezzet kadar önemli bir unsurdur ve sofralara hem görsel hem de damak zevki sunar. Perde pilavının kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı mutfağının zengin pilav kültürünün […]