Zeytinyağlı enginar dolması, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Türkiye’nin, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinin geleneksel yemekleri arasında yer alan bu enfes yemek, enginarın taze ve lezzetli olduğu bahar aylarında sıklıkla sofralarımızı süsler. Enginarın, tarihi Mısır’a kadar uzanan köklü bir geçmişi vardır; antik çağlardan beri besin değeri ve şifalı özellikleriyle biliniyordu. Roma imparatorluğu döneminde de oldukça […]