Yoğurtlu Sebzeli Tarator, Balkanlar’ın ve özellikle de Bulgaristan’ın mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Serinletici ve besleyici yapısıyla özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilen bu geleneksel çorba, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmıştır. Tam olarak ne zaman ortaya çıktığı kesin olarak bilinmese de, yoğurt ve sebzelerin bolca tüketildiği Balkan mutfağının tarihine paralel olarak gelişmiş olduğu düşünülmektedir. […]