Kumpir, Türkiye’de, özellikle İstanbul’da sokak lezzetlerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş, patatesin enfes bir şekilde yorumlanmasıdır. Klasik fırınlanmış patatesin ötesine geçen kumpir, içerisine eklenen zengin malzeme çeşitliliğiyle bir ziyafet sunar. Bu lezzet yolculuğunun tarihi, tam olarak belirlenmiş olmasa da, 1980’li yıllarda İstanbul’un Ortaköy semtinde ortaya çıktığı ve zamanla tüm Türkiye’ye yayıldığı genel kabul görmektedir. Başlangıçta […]
Fırında Sebzeli Kumpir, klasik Türk patates yemeği kumpirin modern ve sağlıklı bir yorumudur. Kumpir, özellikle İstanbul’da sokak lezzeti olarak bilinen, büyük fırınlanmış patateslerin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Kökeni tam olarak bilinmese de, patatesin ülkemize gelişiyle birlikte ortaya çıktığı ve özellikle 1980’lerden sonra popülerlik kazandığı düşünülmektedir. İlk zamanlarda daha sade malzemelerle hazırlanan kumpir, zamanla […]
Börekli Kumpir, Türk mutfağının zengin ve yaratıcı yüzünü yansıtan, geleneksel lezzetleri modern bir yorumla buluşturan eşsiz bir yemektir. Kumpir, özellikle patatesin bol olduğu bölgelerde yaygın olan, fırında pişirilmiş büyük bir patatesin çeşitli malzemelerle doldurularak tüketildiği sevilen bir sokak yemeğidir. Börek ise, ince yufka veya hamurun içine çeşitli malzemeler konularak yapılan, Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biridir. […]
