Beyin tava, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde geleneksel olarak hazırlanan ve nesilden nesile aktarılan özel bir yemektir. Adından da anlaşılacağı gibi, yemeğin ana malzemesi hayvan beyni olup, genellikle kuzu veya dana beyni tercih edilir. Bu malzeme, özenle temizlenip işlendikten sonra, özel baharatlar ve tekniklerle enfes bir lezzete dönüştürülür. Beyin tavaya […]