Fırında Yoğurtlu Karnabahar, Akdeniz mutfağının özgün ve besleyici bir lezzetidir. Tam olarak hangi bölgeye ve ne zaman ait olduğu kesin olarak bilinmese de, Yunanistan, Türkiye ve Ortadoğu mutfaklarında yüzyıllardır farklı varyasyonlarıyla yer almaktadır. Karnabaharın bolca yetiştiği ve yoğurt tüketiminin yaygın olduğu bölgelerde, bu basit ama lezzetli yemeğin doğal olarak ortaya çıktığı düşünülmektedir. Tarihi kesin olmamakla […]
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir sebze yemeğidir. Kökeni kesin olarak bilinmese de, karnabaharın Akdeniz bölgesinde yüzyıllardır yetiştirildiği ve çeşitli şekillerde tüketildiği bilinmektedir. Beşamel sos ise Fransız mutfağının temel soslarından biri olup, 17. yüzyılda ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bu iki lezzetin bir araya gelmesiyle oluşan fırında beşamel soslu karnabahar, zamanla farklı […]
İftara Özel Fırında Beşamel Soslu Karnabahar, Ramazan ayının manevi atmosferine uygun, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunan lezzetli bir yemektir. Karnabaharın, yüzyıllardır Akdeniz mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olduğunu biliyor muydunuz? Kökeni Anadolu ve Akdeniz bölgesine dayanan karnabahar, tarih boyunca farklı kültürlerde çeşitli şekillerde tüketilmiştir. Roma İmparatorluğu döneminden itibaren kayıtlarında yer alan bu sebze, […]
Beşamel Soslu Karnabahar: Klasik Lezzetin Modern Yorumu Karnabahar, yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmez sebzelerinden biri olmuştur. Kökeni, Akdeniz havzasına kadar uzanır ve Mısır’da 4000 yıl öncesine dayanan arkeolojik bulgularla kanıtlanmıştır. Antik Yunan ve Roma dönemlerinde de tüketilen karnabahar, zamanla Avrupa’nın farklı mutfaklarında kendine yer bulmuştur. Fransız mutfağında ise özellikle 18. yüzyıldan itibaren öne çıkan bir sebze haline […]
