Yoğurtlu Patlıcan Mezesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sadeliği ve enfes tadıyla sofralarımızı şenlendiren bu meze, aslında yüzyıllara dayanan bir geçmişe ve zengin bir kültürel mirasa sahiptir. Patlıcanın, Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahip olması ve çeşitli şekillerde kullanılması, yoğurtlu patlıcan mezesinin de bu zengin mutfak kültürünün bir parçası olmasını sağlamıştır. Kesin bir köken tarihi […]
Közlenmiş Patlıcan Ezmesi: Lezzet Yolculuğu Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan közlenmiş patlıcan ezmesi, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen, basit malzemelerle hazırlanan ancak tadıyla büyüleyen bir yemektir. Kökeni kesin olarak bilinmese de, patlıcanın yetiştirilmeye başlandığı coğrafyaya, yani Orta Doğu ve Akdeniz havzasına dayandığı düşünülmektedir. Mısır’da bulunan eski hiyerogliflerde patlıcanın kullanıldığına dair kanıtlar bulunmuştur ve bu da bu […]
