Zeytinyağı ve çikolatanın beklenmedik ama mükemmel uyumunu keşfetmeye hazır olun! Size sunacağımız Çikolatalı Zeytinyağlı Kek Tarifi, hem damak zevkinizi şenlendirecek hem de sizi farklı bir lezzet yolculuğuna çıkaracak. Bu tarif, Akdeniz mutfağının zenginliğini ve çikolatanın evrensel çekiciliğini bir araya getirerek, geleneksel tatları modern bir dokunuşla harmanlıyor.

Zeytinyağlı keklerin kökeni, binlerce yıl öncesine, zeytinyağının Akdeniz kültürlerinde temel bir besin maddesi olduğu dönemlere kadar uzanıyor. Eski Yunan ve Roma mutfaklarında, kek benzeri tatlıların zeytinyağı ile yapıldığına dair kanıtlar bulunmaktadır. Ancak, çikolatanın eklenmesi, Yeni Dünya’nın keşfinden ve kakao çekirdeklerinin Avrupa’ya ulaşmasından sonra gerçekleşmiştir. Bu nedenle, çikolatalı zeytinyağlı kek, farklı kültürlerin ve mutfak geleneklerinin birleşmesinin güzel bir örneğidir. Günümüzde, birçok ülkede farklı varyasyonlarıyla popülerliğini korumakta ve modern pastacılığın vazgeçilmez bir parçası haline gelmektedir.

Çikolatalı zeytinyağlı kekin en önemli özelliği, zeytinyağının kekin dokusuna kattığı nemlilik ve zenginliktir. Zeytinyağı, keki kurumadan korur ve ağızda eriyen, yumuşak bir kıvam sağlar. Bunun yanı sıra, zeytinyağının hafif meyvemsi aroması, çikolatanın yoğunluğuna karşı mükemmel bir denge oluşturur. Birçok kişi, zeytinyağının kekin raf ömrünü uzattığına da inanmaktadır. İlginç bir istatistik olarak, yapılan araştırmalar, zeytinyağı ile yapılan keklerin, tereyağı ile yapılanlara göre daha yüksek antioksidan içeriğine sahip olduğunu göstermiştir. Bu da keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Bu tarif, sadece birkaç basit malzemeyle, evinizde kolayca yapabileceğiniz, mükemmel bir çikolatalı zeytinyağlı kek deneyimi sunuyor. Aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşacağınız bu enfes lezzeti mutlaka denemelisiniz. Unutmayın, en önemli malzemelerden biri de, tarifin tadını çıkarırken hissedeceğiniz sevgi ve tutkudur!

Malzemeler ve Ölçüler

Bu enfes çikolatalı zeytinyağlı kek için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve muhtemelen mutfağınızda zaten mevcut. Ancak, malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmeniz kekinizin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Özellikle çikolata ve zeytinyağı seçiminde titiz davranmanızı öneririz.

Kek için:

• 200 gr bitter çikolata (en az %70 kakao), küçük parçalar halinde kıyılmış
• 150 ml kaliteli sızma zeytinyağı (meyvemsi aromalı bir zeytinyağı tercih edebilirsiniz)
• 200 gr toz şeker
• 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 180 gr un (tercihen tam buğday unu kullanılabilir, kekin dokusunu daha yoğun hale getirir)
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı karbonat
• 1/4 çay kaşığı tuz

Süsleme için (isteğe bağlı):

• Toz şeker
• Eritilmiş bitter çikolata
• Çilek veya diğer taze meyveler

Profesyonel İpuçları:

Yumurtaların oda sıcaklığında olması, kek hamurunun daha iyi bir şekilde karışmasını ve daha kabarık bir kek elde etmenizi sağlar. Zeytinyağını önceden oda sıcaklığına getirmeniz de kekinizin kıvamının daha homojen olmasına yardımcı olur. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak bu durumda kekin tadı daha az yoğun olacaktır. Kabartma tozu ve karbonatı taze olduğundan emin olun, aksi takdirde kekiniz yeterince kabarmaz.

Ölçüleri hassasiyetle uygulayın. Unu elemeye dikkat edin, bu kekin dokusunun hafif ve kabarık olmasını sağlar. Malzemeleri karıştırırken fazla karıştırmamaya özen gösterin, bu kekin yoğunlaşmasına neden olabilir. Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın!

Afiyet olsun!

Çikolatalı Zeytinyağlı Kek Tarifi: Ön Hazırlık

Lezzetli ve nemli bir çikolatalı zeytinyağlı kek için ön hazırlık aşaması oldukça önemlidir. Bu adımda doğru malzemeleri doğru şekilde hazırlamak, kekinizin başarısını garanti altına alacaktır. İşte adım adım ön hazırlık süreci:

Zeytinyağı: Kekimizin ana malzemelerinden biri olan zeytinyağının oda sıcaklığında olması gerekmektedir. Yaklaşık 200 ml (1 su bardağı) kaliteli, sızma zeytinyağı kullanacağız. Zeytinyağı buzdolabından yeni çıkmışsa, oda sıcaklığında en az 30 dakika bekletilmelidir. Soğuk zeytinyağı, kek hamuruna düzgün bir şekilde karışmayabilir ve kekinizin yapısını olumsuz etkileyebilir. Profesyonel İpucu: Zeytinyağını, mikrodalgada kısa süreli ve düşük güçte ısıtarak da oda sıcaklığına getirebilirsiniz. Ancak, aşırı ısıtmaktan kaçının, çünkü zeytinyağının tadı ve aroması zarar görebilir.

Çikolata: Kekimiz için 200 gram bitter çikolata kullanacağız. Çikolatanın kalitesi, kekinizin tadını doğrudan etkileyecektir. Yüksek kakao oranlı bitter çikolata tercih etmenizi öneririz. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritebilirsiniz. Benmari yöntemi: Bir tencereye su koyun ve kaynama noktasına getirin. Suyun üzerine, çikolatanın gireceği daha küçük bir kap yerleştirin. Çikolatayı sürekli karıştırarak, tamamen eriyene kadar bekleyin. Mikrodalga yöntemi: Çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve 30 saniyelik aralıklarla, arada karıştırarak eritin. Önemli Not: Çikolatayı aşırı ısıtmayın, çünkü yanabilir ve acılaşabilir. Erimiş çikolatanın pürüzsüz ve parlak bir görünümde olması idealdir.

Diğer Malzemeler: Kek tarifinde belirtilen diğer malzemeleri (şeker, yumurta, un, kabartma tozu vs.) de önceden hazırlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması kekin daha kabarmasını sağlayacaktır. Unu ve kabartma tozunu önceden eleyin. Böylece kekiniz daha hafif ve kabarık olacaktır. Ölçü kaplarınızı ve mutfak aletlerinizi önceden hazırlayın ki pişirme süreciniz sorunsuz ilerlesin.

Profesyonel İpucu: Tüm malzemeleri önceden hazırlayarak, kek hamurunu hızlı ve verimli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu da kekinizin yapısının bozulmasını önleyecektir. İyi bir ön hazırlık, mükemmel bir kekin anahtarıdır!

Kek Hamurunun Hazırlanması

Çikolatalı zeytinyağlı kekimizin lezzetli ve kabarık bir hamur elde etmek için, aşağıdaki adımları dikkatlice takip etmeniz gerekmektedir. Öncelikle, oda sıcaklığında yumuşamış 200 gram tereyağı ve 200 gram toz şekeri geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem için mikser kullanmanız, daha pürüzsüz ve kabarık bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır. Tereyağının iyice yumuşamış olması, şekerle tam olarak karışması ve havalanması için çok önemlidir.

Şekerli tereyağı karışımına, 3 adet oda sıcaklığında çırpılmış yumurtayı tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Her yumurtayı ekledikten sonra iyice karışmasını sağlayın. Yumurtaların da oda sıcaklığında olması, hamurun daha homojen bir kıvamda olmasını sağlar. Yumurtaları soğuk eklememek önemlidir.

Ardından, 1 su bardağı (200 ml) ılık zeytinyağını ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü ilave edip, yine mikser yardımıyla karıştırın. Zeytinyağının kekin nemli ve yumuşak olmasını sağladığını unutmayın. Zeytinyağını yavaşça eklemek, karışımın daha iyi birleşmesini sağlar.

Ayrı bir kapta, 2 su bardağı (240 gr) un, 1 yemek kaşığı kakao, 1 kabartma tozu ve yarım çay kaşığı tuzu iyice eleyerek karıştırın. Ekleme işleminden önce malzemeleri elemek, hamurun daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Un ve diğer kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş yağlı karışıma ekleyip, spatula yardımıyla yumuşak hareketlerle karıştırın. Çok fazla karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde kekiniz sert olabilir.

Hamur hazır olduğunda, hafifçe yağlanmış ve unlanmış 24 cm çaplı bir kek kalıbına dökün ve önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Pişme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdanı kekin ortasına batırdığınızda, üzerinde hamur kalmamışsa kekiniz pişmiştir.

Profesyonel İpucu: Kekinizin daha da lezzetli olması için, çikolata parçaları veya fındık gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Bunları hamura katmadan önce hafifçe unlayın.

Fırın Hazırlığı ve Kekin Pişirilmesi

Öncelikle fırını 175°C’ye (fanlı fırınlarda 160°C) önceden ısıtın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini ve güzel bir kabarma sağlamasını garanti eder. Fırınınızın ısınma süresini bilmeniz önemlidir; bazı fırınlar diğerlerinden daha hızlı ısınır. Isınma süresini kontrol etmek için fırın termometresinden faydalanabilirsiniz.

20×30 cm boyutlarında dikdörtgen veya yuvarlak, yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbı hazırlayın. Yağlı kağıt, kekin kalıba yapışmasını önleyerek kolayca çıkarılmasını sağlar. Kalıbı yağlamak ve unlamak da alternatif bir yöntemdir ancak yağlı kağıt kullanımı daha pratik ve temiz bir sonuç verir. Yağlı kağıdı kalıbın kenarlarından taşacak şekilde yerleştirin, böylece keki kolayca kaldırabilirsiniz.

Hazırladığınız kek hamurunu dikkatlice yağlı kağıt serili kalıba dökün. Hamuru kalıba eşit şekilde yayın. Bu aşamada bir spatula kullanarak hamuru kenarlara doğru yaymanız ve yüzeyini düzeltmeniz faydalı olacaktır. Hamuru kalıbın yaklaşık 3/4’ünü doldurun çünkü pişerken kabaracaktır.

Kekinizi 35-40 dakika pişirin. Pişme süresi fırınınıza ve kek kalıbınızın boyutuna göre değişiklik gösterebilir. 30 dakika sonra kürdan testini yapın. Kürdanı kekin ortasına batırıp temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir. Eğer kürdanda hamur kalıntısı varsa 5 dakika daha pişirmeye devam edin ve tekrar kontrol edin. Fazla pişirme kekin kurumasına neden olabilir, bu yüzden dikkatli olun.

Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra keki kalıptan çıkarıp tel rafa ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Tamamen soğuyan keki dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Sıcakken keserseniz kekinizin dağılma ihtimali yüksektir. Soğuması için sabırlı olun!

Profesyonel İpucu: Fırınınızın ısısını düzenli olarak kontrol edin ve gerektiğinde ayarlamalar yapın. Fırınların ısı dağılımında farklılıklar olabilir. Kekin altının çok çabuk kızarması durumunda fırın tepsisinin altına fırın kağıdı koyabilirsiniz.

Pişmiş Kekin Dinlendirilmesi

Çikolatalı zeytinyağlı kekiniz fırından çıktıktan sonra, hemen servis etme dürtüsüne karşı koyun! Kekin mükemmel lezzet ve dokuya ulaşması için dinlenmeye ihtiyacı vardır. Bu süreç, kekin eşit şekilde soğumasını, nem dengesini sağlamasını ve iç yapısının güçlenmesini sağlar. En az 1 saat, ideal olarak ise 2-3 saat oda sıcaklığında dinlendirmenizi öneriyoruz.

Kekinizi fırından çıkardıktan sonra, öncelikle fırın tel ızgarası üzerine ters çevirin. Bu, kekin alt kısmının da eşit şekilde soğumasını ve nem birikimini önler. Kek kalıbının içinde kalması, alt kısmın nemli kalmasına ve yapışmasına neden olabilir. Kalıbı ters çevirdikten sonra, yaklaşık 10 dakika bu şekilde bekletin. Daha sonra, dikkatlice keki kalıptan çıkarın. Eğer kalıptan çıkarmada zorluk çekiyorsanız, kalıbın kenarlarını ince bir bıçakla gevşetin.

Kek tamamen soğuyana kadar, üzerine herhangi bir örtü veya folyo örtmeyin. Hava ile temas, kekin yüzeyinin kurumasına ve kabuk bağlamasına yardımcı olur. Ancak, keki tamamen soğuttuktan sonra, kurumasını önlemek ve tazeliğini korumak için üzerini streç film veya kek kabı ile kapatabilirsiniz. Bu şekilde, oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında ise 5-7 gün tazeliğini koruyacaktır.

Profesyonel İpucu: Kekinizi kesmeden önce, tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken keserseniz, kekin içi dağılabilir ve parçalanabilir. Soğuyan kek daha kolay ve düzgün dilimlenir. Keskin bir bıçak kullanın ve bıçağı her dilimden sonra temizleyin veya nemli bir bezle silin. Bu, kekin parçalanmasını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, kesmeden önce bıçağı sıcak suda ısıtıp kurulamanız da daha temiz bir kesim sağlar.

Pratik Bilgi: Acelemiz varsa ve keki hemen servis etmemiz gerekiyorsa, en az 30 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Ancak, tam lezzet ve doku için en az 1 saatlik bekleme süresini unutmayın. Sabır, mükemmel bir çikolatalı zeytinyağlı kekin anahtarıdır!

Süsleme ve Servis Önerileri

Çikolatalı zeytinyağlı kekinizin sunumunu mükemmelleştirmek için birkaç pratik ve profesyonel öneri sunuyoruz. Kekin lezzetini tamamlayacak ve görsel şölen sunacak süsleme fikirleri ile servis önerilerini bir araya getirdik.

Toz Kakao: En basit ve etkili yöntemlerden biri, kekin üzerine ince bir tabaka toz kakao serpiştirmektir. Yaklaşık 1-2 yemek kaşığı toz kakao, elek yardımıyla kekin üzerine eşit şekilde dağıtılmalıdır. Bu, hem görsel çekiciliğini artırır hem de çikolata aromasını vurgular. Kakao yerine, farklı aromalarda kakao tozları da tercih edilebilir.

Çikolata Sosu: 100 gr bitter çikolatayı 50 ml krema ile benmari usulü eritip, üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyerek hazırlayacağınız zengin bir çikolata sosu, kekin üzerine gezdirilebilir. Sos kalınlığını ayarlamak için krema miktarını değiştirebilirsiniz. Daha akışkan bir sos için daha fazla krema, daha yoğun bir sos için ise daha az krema kullanın.

Çilek ve Kiraz: Taze çilek ve kirazlar, kekin yanında veya üzerine yerleştirilebilir. 5-6 adet iri çilek ve 3-4 adet kiraz, kekin sade görünümünü kırarak şık bir sunum sağlar. Çilekleri dilimleyerek veya bütün olarak kullanabilirsiniz. Meyvelerin parlaklığını korumak için servis etmeden hemen önce yerleştirilmelidir.

Pudra Şekeri: 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri, kekin üzerine serpilebilir. Daha şık bir görünüm için, pudra şekerini elek yardımıyla serpin. Pudra şekeri yerine, farklı renklerde şekerlemeler de kullanılabilir.

Servis Önerileri: Kek, oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş olarak servis edilebilir. Kavanozlarda veya şık servis tabaklarında sunarak sunumunuzu daha da güzelleştirebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya taze sıkılmış portakal suyu ikram edebilirsiniz. Kek dilimlerini küçük porsiyonlar halinde keserek misafirlerinize daha rahat servis yapmayı sağlayabilirsiniz.

Profesyonel İpucu: Kekin üzerine süsleme yapmadan önce, tamamen soğumasını bekleyin. Süslemelerinizin kekin üzerine yapışmasını ve dağılmasını önlemek için bu oldukça önemlidir. Ayrıca, kek kalıbından çıkarırken dikkatli olun. Kekin kenarlarını spatula yardımıyla nazikçe gevşeterek, kalıptan sorunsuz bir şekilde çıkarabilirsiniz.

Çikolatalı Zeytinyağlı Kek Tarifi: Öneriler

Çikolatalı zeytinyağlı kekinizin tadını en iyi şekilde çıkarmanız için birkaç önerimiz var. Servis önerilerimiz arasında, kekinizi taze olarak, oda sıcaklığında servis etmenizi öneririz. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir, bir top vanilya dondurmasıyla veya bir fincan güçlü kahveyle birlikte servis edebilirsiniz. Yaz aylarında soğuk bir süt veya ayranla da harika bir uyum yakalayabilirsiniz. Küçük kareler halinde keserek, çay saatlerinde veya misafir ağırlamalarında sunabilirsiniz.

Saklama koşulları oldukça önemlidir. Kekinizi hava almayan bir kapta veya streç filmle iyice sararak buzdolabında 3-4 gün tazeliğini koruyabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, dilimlenmiş olarak dondurucu poşetlerinde saklayabilir ve tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini sağlayabilirsiniz. Dondurulmuş keki tekrar ısıtmak isterseniz, mikrodalga fırında kısa süreli ısıtma yapabilirsiniz.

Çikolatalı zeytinyağlı kekinize eşlik edebilecek birkaç yemek önerimiz şunlardır: Hafif bir meyve salatası, sade bir yoğurt, bitter çikolata parçaları veya farklı aromalarda hazırlanmış bir kahve keyfinizi tamamlayacaktır. Ayrıca, hafif bir akşam yemeğinden sonra tatlı olarak da tercih edilebilir.

Yaklaşık kalori ve besin değeri bilgileri (bir dilim için): Bu bilgiler, kullanılan malzemelerin miktarına ve türüne göre değişiklik gösterebilir. Ortalama bir dilim için yaklaşık 300-350 kalori, 15-20 gram yağ, 30-40 gram karbonhidrat ve 5-7 gram protein içerebilir. Tam ve kesin değerler için besin değerleri hesaplayıcısı kullanmanız önerilir. Zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri içerdiğini unutmayın, bu nedenle kekinizin besin değeri diğer keklere göre daha dengeli olabilir.

Son olarak, kek tarifini kendi zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Örneğin, kekinize ceviz, fındık veya kuru üzüm gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çikolata türünü değiştirerek veya farklı baharatlar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Deneyimleyerek en sevdiğiniz versiyonu bulabilirsiniz!