Böğürtlenin yoğun lezzetiyle buluşan nefis bir kek tarifiyle karşınızdayız: Böğürtlenli Kek! Taze, sulu böğürtlenlerin tatlılığı ve kekin yumuşak dokusunun mükemmel uyumu, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen, sofranıza şıklık ve lezzet katacak, misafirlerinizi etkileyecek bir sunum imkanı sunuyor.

Böğürtlenli kekin kesin bir kökeni tespit etmek zor olsa da, böğürtlenin tarih boyunca çeşitli kültürlerde önemli bir yere sahip olduğunu biliyoruz. Eski Yunanlılar ve Romalılar böğürtleni hem besin hem de tıbbi amaçlarla kullanmışlardır. Orta Çağ’da ise böğürtlen, şarap yapımında ve çeşitli yiyeceklerde kullanılmıştır. Böğürtlenin kek yapımında kullanımı ise muhtemelen 18. veya 19. yüzyıllarda, kek yapım tekniklerinin gelişmesiyle birlikte yaygınlaşmıştır. Dünya genelinde farklı böğürtlen çeşitlerinin varlığı, bu lezzetli meyvenin farklı bölgelerde farklı şekillerde kullanılmasına ve çeşitli kek tariflerinin ortaya çıkmasına neden olmuştur.

Böğürtlenin sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır. Antioksidanlar açısından zengin olan böğürtlen, bağışıklık sistemini güçlendirir, yaşlanmayı geciktirir ve kansere karşı koruyucu etki gösterir. Bir fincan böğürtlen, günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık %50’sini karşılar. Böğürtlenli kek, bu sağlıklı meyvenin keyfini çıkarmanın lezzetli bir yoludur. Ancak, kek yapımında kullanılan şeker miktarına dikkat etmek önemlidir. Tarifimizde, sağlıklı bir dengeyi yakalamak için şeker miktarını optimize ettik.

Tarifimiz, hem deneyimli hem de acemi pasta severler için uygundur. Adım adım açıklamalar ve net ölçülerle hazırlanmıştır. Kekin yumuşak ve kabarık olmasını sağlamak için birkaç önemli püf noktayı da paylaştık. Hazırladığınız böğürtlenli keki, taze krema, vanilya dondurma veya sade olarak servis edebilirsiniz. Sosyal medyada #böğürtlenlikek etiketiyle paylaşmayı ve deneyimlerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!

Malzemeler ve Ölçüler

Böğürtlenli kek tarifimiz için ihtiyacınız olan malzemeler ve ölçüler aşağıdadır. Tarif, 20-22 cm çapında bir kek kalıbı içindir. Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmanız, kekin daha iyi kabarmasını sağlayacaktır. Özellikle yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir.

Kek için:

• 200 gr oda sıcaklığında tereyağı (tuzsuz)
• 200 gr toz şeker
• 4 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 250 gr un (tercihen yüksek proteinli)
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 125 ml süt (tam yağlı süt önerilir)
• 200 gr taze veya dondurulmuş böğürtlen (dondurulmuş kullanıyorsanız önceden çözülmesine gerek yok)

Süsleme için (isteğe bağlı):

• Toz şeker
• Taze böğürtlen
• Çikolata sosu

Profesyonel Öneriler:

Tereyağı ve şekeri iyice çırpın. Kremamsı ve açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin kabarması ve yumuşak bir dokuya sahip olması için çok önemlidir. Un ve kabartma tozunu elemeden önce iyice karıştırın. Bu, kekin daha homojen bir şekilde kabarmasını sağlar. Böğürtlenleri kek hamuruna nazikçe karıştırın, fazla ezmemeye dikkat edin. Kek kalıbınızı yağlayıp unlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin kolayca kalıptan çıkmasını sağlar.

Ölçüleri hassasiyetle tartın. Özellikle un ve şeker ölçümlerinde hassas bir terazi kullanmak, kekinizin istenen kıvamda olmasını sağlar. Fırını önceden 180 dereceye ısıtmayı unutmayın. Kekin pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdana hamur yapışmıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun!

Böğürtlenli Kek Tarifi: Ön Hazırlık

Böğürtlenli kekinizin mükemmel bir şekilde pişmesi ve sunumu için ön hazırlık aşaması oldukça önemlidir. Bu bölümde, hem böğürtlenlerin hem de kek kalıbının hazırlanması için adım adım detaylı bir rehber sunacağız.

Böğürtlenlerin Hazırlanması: Yaklaşık 250 gram taze veya dondurulmuş böğürtlen kullanacağız. Taze böğürtlenler kullanıyorsanız, öncelikle iyice yıkayın ve saplarından ayırın. Çürük veya ezilmiş olanları ayıklamayı unutmayın, çünkü bunlar kekinizin tadını ve görüntüsünü olumsuz etkileyebilir. Dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız, önceden çözülmelerine gerek yoktur. Direkt olarak kek hamuruna ekleyebilirsiniz. Ancak, dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız, kekinizin pişirme süresini birkaç dakika uzatmanız gerekebilir. Böğürtlenleri kullanmadan önce hafifçe kurulayabilirsiniz, bu sayede kekinizin fazla sulu olmamasını sağlayabilirsiniz.

Profesyonel İpucu: Böğürtlenlerinizi daha da lezzetli hale getirmek için, birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, böğürtlenlerin doğal asiditesini ortaya çıkaracak ve kekinize ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.

Kek Kalıbının Hazırlanması: 22-24 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı kullanacağız. Kekinizin kolayca kalıptan çıkması ve güzel bir görünüm elde etmeniz için kalıbı uygun şekilde hazırlamak çok önemlidir. Kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekinizin yapışmasını önleyecek ve temiz bir şekilde çıkarılmasını sağlayacaktır. Yağlı kağıdı kalıbın tabanına düzgünce yerleştirin ve kenarlarını kalıbın dışına taşırmayın. Kalıbın kenarlarını da tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Bu işlem, kekinizin kenarlarının da güzelce pişmesini ve kalıptan kolayca ayrılmasını sağlayacaktır.

Pratik Bilgi: Sprey yağ kullanarak kalıbı yağlayabilirsiniz. Bu, daha hızlı ve pratik bir yöntemdir. Ancak, yağlı kağıt kullanımı yine de tavsiye edilir, çünkü kekin tabanının yanmasını tamamen önler.

Önemli Not: Tüm ön hazırlık işlemlerini tamamladıktan sonra, malzemelerinizi tezgahınızda düzenli bir şekilde yerleştirin. Bu, kek yapım sürecinizi daha hızlı ve verimli hale getirecektir.

Kek Hamurunun Hazırlanması

Böğürtlenli kekimizin lezzetli ve kabarık bir hamura sahip olması için doğru adımları takip etmek çok önemli. Öncelikle, oda sıcaklığında 200 gram tereyağını geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem, kekin yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Tereyağı yeterince yumuşak değilse, kekiniz sert olabilir.

Tereyağı krema kıvamına geldikten sonra, 1 su bardağı (200 gram) toz şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen karışması ve kremamsı bir karışım elde edilmesi önemlidir. Acele etmeyin, bu adım kekinizin lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiler.

Ardından, 2 adet orta boy yumurtayı teker teker ekleyerek her birini iyice karıştırın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi bir şekilde birleşmesini sağlar. Soğuk yumurta kullanımı hamurun kıvamını olumsuz etkileyebilir.

Şimdi, kuru malzemeleri ekleyelim. 2 su bardağı (240 gram) un, 1 paket kabartma tozu (10 gram) ve 1/2 çay kaşığı tuzu ayrı bir kapta iyice karıştırın. Unu elemek, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Kuru malzemeleri yavaşça, birkaç seferde, ıslak malzemelere ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmaktan kaçının, çünkü bu kekin sert olmasına neden olabilir.

Son olarak, 1 su bardağı (yaklaşık 150 gram) taze veya dondurulmuş böğürtleni hamura nazikçe katın. Böğürtlenleri fazla ezmemeye dikkat edin, çünkü kekinizde bütün böğürtlen parçaları görmek daha güzel olur. Hamur hazır! Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına boşaltın ve önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Profesyonel İpucu: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın. Kürdana hamur yapışmıyorsa kekiniz pişmiştir. Pişen keki kalıbında 10 dakika kadar dinlendirin ve daha sonra ters çevirerek servis tabağına alın. Afiyet olsun!

Fırında Pişirme

Böğürtlenli kekimizi fırında mükemmel bir şekilde pişirmek için aşağıdaki adımları dikkatlice takip edin. Fırınınızı önceden 180°C’ye ısıtmayı unutmayın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini ve güzel bir kabarma elde etmenizi sağlar. Isınma süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden fırınınızın talimatlarına göz atmanızda fayda var.

Hazırladığınız kek hamurunu, yağlanmış ve unlanmış 23 cm çapında bir kek kalıbına dökün. Kalıbı yağlamak ve unlamak çok önemlidir; aksi takdirde kek kalıba yapışabilir ve çıkarmakta zorlanabilirsiniz. Yağ olarak tereyağı veya margarin kullanabilirsiniz. Un yerine, kalıbı yağladıktan sonra ince bir tabaka kakao serperek de yapışmayı önleyebilirsiniz. Bu, kekin kenarlarının daha güzel görünmesini sağlar.

Hamuru kalıba eşit şekilde yayın. Böğürtlenleri hamurun üzerine güzelce dağıtın. Çok fazla bastırmamaya dikkat edin; böğürtlenler hafifçe gömülü kalabilir ama tamamen batmamalıdır. Böğürtlenlerin taze ve sulu olmasına özen gösterin. Eğer kurumuş böğürtlen kullanıyorsanız, pişirmeden önce birkaç dakika ılık suda bekletmeniz iyi olacaktır.

Hazırlanan kek kalıbını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kek yaklaşık 35-40 dakika pişmelidir. Pişme süresi fırınınıza ve kekin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Kürdanı kekin ortasına batırın ve temiz çıkarsa kek pişmiştir. Eğer hamur kürdana yapışırsa, birkaç dakika daha pişirmeye devam edin ve tekrar kontrol edin.

Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika kalıbında dinlendirin. Bu, kekin daha kolay kalıptan çıkmasını sağlar. Daha sonra keki kalıptan ters çevirerek bir servis tabağına alın. Tamamen soğumasını bekleyin, bu da kekin daha kolay dilimlenmesini ve daha güzel bir görünüm elde etmenizi sağlar. Soğumuş keki pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Profesyonel Öneri: Kekinizi daha lezzetli hale getirmek için, hamura bir çay kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekin üstüne pişirmeden önce biraz irmik serpebilir, bu da daha çıtır bir üst yüzey elde etmenizi sağlar. Deneyerek kendi zevkinize göre tarifi ayarlayabilirsiniz.

Soğuma ve Dinlendirme

Böğürtlenli kekiniz fırından çıktıktan sonra, fırın tel ızgarasında en az 10-15 dakika soğuması gerekmektedir. Bu süre, kekin iç yapısının oturması ve tamamen pişmesini sağlamak için oldukça önemlidir. Kekinizi fırından çıkardıktan hemen sonra tel ızgaraya alarak, alt kısmının nemli kalmasının önüne geçebilirsiniz. Hemen bir kaba veya tabağa almak, kekin alt kısmının yapışmasına ve şeklini kaybetmesine neden olabilir.

10-15 dakika sonra, kekinizin kenarları sertleşmiş ve ortası hafifçe sıcak olacaktır. Bu aşamada, kek kalıbından dikkatlice çıkarmanız gerekmektedir. Eğer kek kalıbınızın kenarları çıkarılabilir tipteyse, kenarları hafifçe bastırarak keki kalıptan ayırın. Eğer düz bir kalıp kullanıyorsanız, bir spatula yardımıyla kekin kenarlarını kalıptan nazikçe ayırın ve ters çevirerek bir servis tabağına alın. Kekin tamamen soğumasını beklemeden kalıptan ayırmaya çalışmayın, aksi takdirde parçalanabilir.

Kek tamamen soğuyana kadar, en az 1 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Bu süreç, kekin nem dengesini sağlaması ve iç yapısının daha da oturması için gereklidir. Tamamen soğuyan kek, daha kolay dilimlenir ve servis edilir. Hemen kesmeye çalıştığınızda kekinizin dağılma olasılığı yüksektir. Sabırlı olmak ve kekin tamamen soğumasını beklemek, mükemmel bir sunum ve lezzet için oldukça önemlidir.

Soğuma süreci boyunca, kekin üzerine örtü örtmeniz önerilir. Bu, kekin kurumasını önleyecek ve tazeliğini koruyacaktır. Temiz bir mutfak havlusu veya kek örtüsü kullanabilirsiniz. Direkt güneş ışığına maruz bırakmaktan kaçının, çünkü bu kekin kurumasına ve renginin solmasına neden olabilir. Tamamen soğuyan ve dinlenen kekinizi, dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

Profesyonel İpucu: Kekinizin daha hızlı soğuması için, fırından çıktıktan sonra, kekin üzerine birkaç kez hafifçe fanla üfleyebilirsiniz. Ancak bunu çok sert yapmamaya dikkat edin, aksi takdirde kekinizin yüzeyi zarar görebilir.

Süsleme (İsteğe Bağlı)

Böğürtlenli kekinizin sunumunu bir üst seviyeye taşımak için birkaç farklı süsleme seçeneği mevcut. İşte size hem pratik hem de şık birkaç öneri:

Taze Böğürtlenler: En basit ve en etkili yöntem taze böğürtlenleri kekin üzerine yerleştirmektir. Yaklaşık 1 su bardağı taze, iri ve parlak böğürtlen seçin. Kekin üzerine eşit şekilde dağıtarak yerleştirin. Böğürtlenlerin taze ve sulu olmasına dikkat edin. Eğer böğürtlenler çok yumuşaksa, kekin üzerine koymadan önce kağıt havlu ile hafifçe kurulayabilirsiniz. Bu, kekin ıslanmasını önleyecektir.

Pudra Şekeri: Bir başka kolay ve şık süsleme yöntemi ise pudra şekeridir. ince elekten geçirerek kekin üzerine hafifçe serpin. Bu, kekinize zarif bir görünüm kazandıracaktır. Pudra şekerini fazla kullanmamaya dikkat edin, çünkü çok fazla pudra şekeri kekin tadını değiştirebilir.

Çırpılmış Krema: Eğer daha zengin bir sunum istiyorsanız, çırpılmış krema kullanabilirsiniz. 200 ml soğuk kremayı çırpıcı ile koyu kıvam alana kadar çırpın. Şeker ilave etmeyi tercih ederseniz, 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Çırpılmış kremayı kekin üzerine bir şırınga veya poşet yardımıyla güzel desenler oluşturarak veya sade bir şekilde yayın. Üzerine birkaç taze böğürtlen ekleyebilirsiniz.

Böğürtlen Sosu: Kendi böğürtlen sosunuzu hazırlayabilirsiniz. 1 su bardağı taze böğürtleni küçük bir tencerede orta ateşte 5 dakika kadar pişirin. Ardından bir çatal yardımı ile ezin. İsteğe bağlı olarak, 1-2 yemek kaşığı bal veya şeker ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra sosu kekin üzerine gezdirin veya üzerine damlatın.

Yapraklar: Taze nane veya kekik yaprakları ile süslemeyi deneyebilirsiniz. Kekin üzerine birkaç yaprak yerleştirerek hem görsel bir çekicilik hem de hafif bir aroma katabilirsiniz. Yaprakların temiz ve kuru olduğundan emin olun.

Profesyonel İpucu: Süslemelerinizi kekin soğumasından sonra yapın. Bu, süslemelerin daha iyi tutunmasını ve daha güzel görünmesini sağlayacaktır. Ayrıca, süslemelerinizin fotoğrafını çekmeyi unutmayın!

Böğürtlenli Kek Tarifi: Öneriler

Böğürtlenli kekinizi en iyi şekilde deneyimlemenizi sağlayacak birkaç önerimiz var. Servis önerilerimiz arasında, keki ılık veya oda sıcaklığında servis etmeniz yer alıyor. Dilerseniz üzerine bir top vanilya dondurma, biraz çırpılmış krema veya taze böğürtlen ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Çay, kahve veya soğuk süt ile harika bir uyum yakalayacaktır. Özel bir gün için servis edecekseniz, kekinizi küçük parçalar halinde kesip, şık bir sunum tabağına yerleştirebilirsiniz.

Saklama koşulları oldukça önemlidir. Kekinizi hava geçirmez bir kapta veya folyoya sararak oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında ise 5-7 gün taze tutabilirsiniz. Dondurucuya koymadan önce kekinizi iyice soğutun ve hava geçirmez bir kapta veya dondurucu poşetinde saklayın. Dondurucuda 3 aya kadar kalabilir. Kullanmadan önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.

Böğürtlenli kekinizin yanında ne servis edeceğinizi düşünüyorsanız, birkaç eşlik edebilecek yemek önerimiz var. Hafif bir öğle yemeği için taze meyve salatası veya yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Daha ağır bir yemek arıyorsanız, hafif bir peynir tabağı veya dondurma ile tamamlayabilirsiniz. Kahve molanız için mükemmel bir eşlikçi olacaktır.

Besin değeri bilgileri yaklaşık değerlerdir ve kekin içindeki malzemelerin miktarına göre değişebilir. Bir dilim kekin yaklaşık olarak 300-350 kalori içerdiğini tahmin edebiliriz. Bu kalori miktarı, kullanılan un, şeker ve yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Kek, karbonhidrat, şeker, yağ ve protein içerir. Tam besin değerleri için bir beslenme uzmanına danışmanız önerilir.

Önemli Not: Böğürtlenli kek tarifini kendi zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kekinize farklı meyveler ekleyebilir veya farklı bir sos kullanabilirsiniz. Tarifin tadını çıkarın!