Akdeniz mutfağının incisi, ızgara levrek, sofralarınıza tazelik ve lezzet şöleni sunuyor! Bu enfes yemek, yüzyıllardır Akdeniz kıyılarında, balıkçılar tarafından taze avlanan levreklerin en doğal haliyle sunulmasıyla ortaya çıkmıştır. Izgara levreğin kökeni, kesin bir tarihe bağlanamasa da, binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğu tahmin ediliyor. Akdeniz’in zengin balık çeşitliliği ve güneşin bol olduğu iklimi, bu yemeğin […]
Kısır, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli salatalarından biridir. Bulgur, domates, maydanoz, soğan ve çeşitli baharatların muhteşem uyumundan oluşan bu eşsiz salata, yüzyıllardır sofralarımızı şenlendiriyor. Kökeni tam olarak bilinmese de, tarihçiler kısırın Osmanlı İmparatorluğu döneminde yaygınlaştığını ve özellikle Levanten mutfağında önemli bir yer edindiğini belirtiyor. Bugün ise Türkiye, Suriye, Lübnan, Filistin ve İsrail gibi birçok ülkede […]
Çikolatalı Cevizli Pasta, dünyanın dört bir yanında sevilen klasik bir tatlıdır. Kesin bir kökeni belirlemek güç olsa da, fındıklı ve çikolatalı pastaların tarihi, çikolata ve fındığın kendilerinin tarihine kadar uzanır. Çikolata, Orta Amerika’da binlerce yıldır tüketiliyor ve farklı kültürlerde çeşitli şekillerde kullanılıyordu. Fındık ise birçok farklı kültürde yüzyıllardır besin kaynağı ve lezzet katıcısı olarak kullanılmıştır. […]
Havuçlu Tarator: Geleneksel Lezzetin Modern Bir Yorumu Tarator, Balkanlar’ın ve özellikle Bulgaristan’ın, yoğurt bazlı, serinletici ve besleyici bir çorbasıdır. Asırlardır yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti olan tarator, farklı bölgelerde ve ailelerde çeşitli malzemelerle hazırlanmaktadır. Klasik tarifler genellikle salatalık ve ceviz içerirken, günümüzde birçok modern yorum da ortaya çıkmıştır. Havuçlu Tarator ise bu modern yorumlardan biri olup, […]
Yaban mersinli çikolatalı kurabiyeler, klasik çikolatalı kurabiyenin lezzetine yaban mersininin ferahlatıcı ve hafif ekşiliğini ekleyen enfes bir tatlıdır. Bu mükemmel uyum, hem çocukların hem de yetişkinlerin gönlünü çalacak bir lezzet sunar. Kurabiyelerin kökeni kesin olarak belirlenemese de, çikolata ve yaban mersini gibi temel malzemelerin uzun bir geçmişi vardır. Çikolata, Orta Amerika’da binlerce yıldır yetiştirilirken, yaban […]
Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Zeytinyağlı Biber Dolması, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen, geleneksel bir Türk yemeğidir. Kökeni Anadolu’nun bereketli topraklarına dayanmakta olup, farklı yörelerde malzeme ve pişirme tekniklerinde küçük değişiklikler olsa da temel lezzet profili aynı kalmıştır. Özellikle Ramazan sofralarında sıklıkla tercih edilmesinin sebebi, hem doyurucu olması hem de uzun süre tok tutmasıdır. Bu özelliği, […]
Kolay Fırında Kumpir Tarifi: Lezzet Yolculuğunuz Başlıyor! Patatesin binlerce yıllık geçmişi kadar köklü bir geçmişe sahip olan kumpir, özellikle Türkiye’nin, özellikle İstanbul’un sokak lezzetlerinden biri olarak hayatımızda yer alıyor. Tam olarak kökeninin ne olduğu kesin olmamakla birlikte, patatesin ülkemize gelişinden sonra, halk arasında çeşitli şekillerde tüketilen patatesin, bir şekilde bu lezzetli halini almasıyla ortaya çıktığı […]
Fırında tavuk, dünyanın dört bir yanında sevilen ve nesiller boyu sofralarımızı süsleyen klasik bir yemektir. Kökeni tam olarak belirlenemese de, tavuğun pişirme yönteminin tarih öncesi çağlara kadar uzandığı düşünülmektedir. Ateşin keşfiyle birlikte insanlık, etleri pişirmenin yollarını bulmuş ve muhtemelen en kolay yöntemlerden biri olan fırında pişirme yöntemi de bu süreçte ortaya çıkmıştır. Fırında tavuk, farklı […]
Klasik kumpirin sağlıklı ve lezzetli bir yorumu olan Kabaklı Kumpir, patatesin yerini besleyici ve hafif kabakla değiştirerek geleneksel bir Türk sokak yemeğine modern bir dokunuş katıyor. Kumpir, özellikle İstanbul’da popüler bir sokak yemeği olup, sıcak patatesin içine çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır. Tarihi tam olarak bilinmese de, 19. yüzyılın sonlarına doğru İstanbul’un sokaklarında satılmaya başlandığı tahmin […]
Meyve Sütlü Tatlı, adından da anlaşılacağı gibi, taze meyvelerin süt ürünleriyle buluştuğu, basit ama son derece lezzetli bir tatlıdır. Kökeni kesin olarak bilinmese de, birçok kültürde benzer tarifler bulunmaktadır. Sütün ve meyvelerin her zaman erişilebilir olduğu bölgelerde, bu tür basit tatlıların doğal olarak ortaya çıktığı tahmin ediliyor. Özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında, taze meyvelerin […]
