Zeytinyağlı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve çeşitli sebzelerle yapılan sayısız tarif içerir. Bunlardan biri de, hem lezzeti hem de yapım kolaylığıyla öne çıkan Zeytinyağlı Patatesli Tarifi’dir. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanan, ancak sofralara zengin bir tat ve aroma katan, her damak zevkine hitap eden bir yemektir. Patatesin kıvamı, zeytinyağının aroması ve baharatların uyumu, bu […]
Tavuklu Karnıbahar Salatası, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Kökeni kesin olarak bilinmese de, Akdeniz mutfağının zengin ve çeşitli salata kültüründen beslendiğini söyleyebiliriz. Akdeniz bölgesinde, taze sebzelerin ve protein kaynaklarının bolca kullanıldığı yemekler yüzyıllardır sofraları süslüyor. Karnıbaharın ve tavuğun, bu bölgenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olması, bu salatanın doğal bir evrim […]
Zeytinyağlı dondurma, Akdeniz mutfağının eşsiz ve belki de en tartışmalı lezzetlerinden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi, temel malzemeleri zeytinyağı ve süt ürünlerinden oluşan bu dondurma, özellikle Güney İtalya ve Yunanistan‘da yüzyıllardır tüketiliyor. Tarihsel kökenleri tam olarak belirlenemese de, zeytinyağının Akdeniz kültürlerindeki binlerce yıllık önemi göz önüne alındığında, bu dondurmanın da oldukça eski bir geçmişe sahip […]
Çilekli kurabiyeler, tatlı severlerin gönlünde taht kuran, basitliği ve lezzetiyle büyüleyen bir klasiktir. Hafif tatlılığı ve ferahlığı ile her yaştan insanın damak tadına hitap eden bu nefis kurabiyelerin tarihi, kesin olarak belirlenemese de, çileğin yaygınlaşmasıyla birlikte, özellikle 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarında ev mutfaklarında yer edinmeye başladığı tahmin ediliyor. Çileğin Avrupa’ya gelişi ve […]
Fırında Domates Soslu Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, nesillerdir sofralarımızı süslemekte ve her yaştan insanın damak zevkine hitap etmektedir. Kökeni, Anadolu’nun çeşitli bölgelerine yayılmış olsa da, kesin bir tarih ve bölge belirlemek güçtür. Ancak, kıymanın ve domatesin bolca kullanıldığı bu yemeğin, Osmanlı mutfağının zengin mirasından gelen […]
Fırında Domates Soslu Kaşarlı Tavuk, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Kökeni kesin olarak belirlenemese de, dünyanın dört bir yanında farklı varyasyonları bulunan, tavuk ve domatesin bir araya gelmesinden oluşan yemeklerin genel bir evriminin ürünüdür. Tavuk eti, tarih boyunca birçok kültürde önemli bir protein kaynağı olmuştur ve domates, Amerika kıtasından Avrupa’ya ulaştıktan sonra […]
Kumpir, özellikle Türkiye’nin özellikle İstanbul’un sokak lezzetleri arasında kendine sağlam bir yer edinmiş, patatesin enfes bir şekilde yorumlanmasıdır. Sadece patatesin fırında pişirilip çeşitli malzemelerle doldurulmasından ibaret olmayan kumpir, aslında bir kültürel deneyimdir. Bu tarifimizde ise klasik kumpir lezzetine, aromatik mantarların eşsiz tadını ekleyerek, Kumpirli Mantarlı Tarifi‘ni sunuyoruz. Bu lezzet yolculuğunda, hem kumpirin kökenine hem de […]
Fındıklı Çikolatalı Sütlü Tatlı, adından da anlaşılacağı gibi, fındığın, çikolatanın ve sütlü tatlıların enfes bir birleşimini sunan, damağı şenlendiren bir lezzet şöleni. Bu tatlı, muhtemelen birçok kültürde benzeri bulunan basit malzemelerle yapılan, ancak her bir kültürün kendine özgü dokunuşlarını taşıyan, uzun bir geçmişe sahip tatlı türlerinden biridir. Tarihsel olarak, fındık ve çikolata ayrı ayrı birçok […]
Fırında meyve keki, tarihin derinliklerinde kaybolmuş kökenleri olan, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda sevilen ve nesiller boyu aktarılan klasik bir tatlıdır. Kesin bir köken belirlemek zor olsa da, meyve keklerinin yapımının Roma İmparatorluğu’na kadar uzandığı düşünülmektedir. O dönemlerdeki kekler, günümüzdeki kadar kabarık ve hafif olmayıp, daha yoğun ve kuru bir yapıya sahipti. Fırıncılık tekniklerinin gelişmesiyle […]
Karamelli Fırın Tatlısı, basit malzemelerle hazırlanan fakat lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan, unutulmaz bir tatlıdır. Kökleri kesin olarak belirlenemese de, fırınlanmış tatlıların tarihi oldukça eskidir. Fırın teknolojisinin gelişmesiyle birlikte, şeker ve süt ürünlerinin yaygınlaşması, bu tür tatlıların gelişmesine ve çeşitlenmesine olanak sağlamıştır. Karamelli Fırın Tatlısı, muhtemelen farklı kültürlerin fırınlanmış tatlı tariflerinin birleşimi sonucu ortaya çıkmıştır. […]
