Çikolatalı pasta, dünyanın dört bir yanında sevilen ve nesiller boyu süregelen bir klasiktir. Kesin bir kökeni belirlemek zor olsa da, çikolatanın Avrupa’ya ulaşmasıyla birlikte pasta yapımında kullanılmaya başlandığı düşünülüyor. 16. yüzyılda Meksika’dan Avrupa’ya gelen kakao çekirdeklerinin işlenmesi ve çikolatanın bir içecekten ziyade bir lezzet olarak algılanmaya başlamasıyla birlikte, çikolatalı pastaların da ortaya çıkışı hızlanmıştır. 18. […]
Zeytinyağlı Kumpir Salatası, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Patatesin, özellikle de fırında pişirilmiş kumpirin, Türk mutfağındaki önemini göz önüne aldığımızda, bu salatanın kökeninin oldukça eski olduğunu tahmin etmek yanlış olmaz. Kesin bir tarih vermek zor olsa da, patatesin Osmanlı İmparatorluğu’na gelişinden sonra, özellikle kırsal kesimlerde basit ve doyurucu yemekler arayışında, böyle bir tarifin ortaya çıkmış […]
Ramazan ayının bereketli sofralarına yakışır bir lezzet: Kıymalı Karnıyarık! Bu enfes yemeğin, yüzyıllara dayanan köklü bir geçmişi ve Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yerini sağlamlaştıran zengin bir kültürel önemi bulunmaktadır. Patlıcanın eşsiz lezzetiyle kıymanın doyurucu harmanı, Ramazan’ın uzun oruç günlerinden sonra vücuda güç ve enerji kazandıran mükemmel bir ikili oluşturur. Karnıyarık’ın tarihi, Osmanlı mutfağına kadar uzanmaktadır. […]
Fırında Sebzeli Tavuk, dünya mutfaklarında geniş yer bulan, basit malzemelerle hazırlanan ve her damak zevkine hitap eden klasik bir yemektir. Tam bir aile yemeği olan bu tarifin kökeni kesin olarak belirlenemese de, fırıncılığın gelişmesiyle birlikte çeşitli kültürlerde farklı varyasyonları ortaya çıkmıştır. Ortaçağ Avrupa mutfağında, özellikle kırsal kesimlerde, mevsim sebzeleriyle fırında pişirilmiş tavuğun yaygın olduğu düşünülmektedir. […]
Zeytinyağlı lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kökleri Anadolu’nun bereketli topraklarına uzanan bu enfes yemek, yüzyıllardır sofralarımızı süslemektedir. Her bölgenin kendine özgü varyasyonları olsa da temel malzemeler ve pişirme tekniği benzerlik gösterir. Lahana yapraklarının içine pirinç, kıyma, baharat ve çeşitli sebzelerin doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de son derece lezzetlidir. Zeytinyağının kullanımı, […]
Sebzeli Tavuk Sote, dünyanın dört bir yanında sevilen, basit ama lezzetli bir yemektir. Kesin bir kökeni belirlemek zor olsa da, soteleme tekniğinin kökenleri Fransa’ya kadar uzanmaktadır. Sote, hızlı ve yüksek ısıda pişirmeyi ifade eder ve bu teknik, sebzelerin tazeliğini ve kıvamını koruyarak, tavuğun sululuğunu muhafaza etmeyi sağlar. Bu nedenle, Sebzeli Tavuk Sote, farklı kültürlerde çeşitli […]
Çilekli tart, Fransız mutfağının klasikleşmiş bir tatlısıdır ve yüzyıllardır sofralarımızı şenlendiren bir lezzettir. Tam olarak hangi tarihte ortaya çıktığı kesin olarak bilinmese de, tart yapımının tarihi, orta çağ Avrupa’sına kadar uzanmaktadır. O dönemde, meyve ve tatlı hamur kullanılarak yapılan çeşitli tartlar yaygındı. Çileğin, Amerika kıtasının keşfinden sonra Avrupa’ya ulaşmasıyla, çilekli tart da popülaritesini kazanmaya başladı. […]
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir sebze yemeğidir. Kökeni kesin olarak bilinmese de, karnabaharın Akdeniz bölgesinde yüzyıllardır yetiştirildiği ve çeşitli şekillerde tüketildiği bilinmektedir. Beşamel sos ise Fransız mutfağının temel soslarından biri olup, 17. yüzyılda ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bu iki lezzetin bir araya gelmesiyle oluşan fırında beşamel soslu karnabahar, zamanla farklı […]
Yoğurtlu Tavuk Şiş, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kökeni, yüzyıllara dayanan zengin bir tarihe sahiptir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde, özellikle saray mutfağında sıkça kullanılan bir yemek olduğu düşünülmektedir. Tavuk eti ve yoğurtun bir araya gelmesiyle oluşan bu uyum, hem lezzet hem de sağlık açısından oldukça değerlidir. Yoğurt, tavuğun yumuşak ve sulu kalmasını sağlarken, baharatlar ise yemeğe […]
Çilekli Kremalı Tatlı, adından da anlaşılacağı üzere, çileklerin tatlı ve ferahlatıcı lezzetini yoğun kremanın zenginliğiyle birleştiren nefis bir tatlıdır. Kesin bir kökeni belirlemek zor olsa da, çileklerin ve kremanın dünya mutfaklarında uzun bir geçmişi olduğunu biliyoruz. Çilek, özellikle Avrupa’da yüzyıllardır yetiştirilen ve tüketilen bir meyve; krema ise süt ürünlerinin işlenmesiyle elde edilen, dünyanın farklı kültürlerinde […]
