Fırında Çilekli Kek, klasik kek tariflerinin taze ve yazlık bir yorumudur. Kesin bir kökeni belirlemek zor olsa da, çilekli keklerin popülaritesi 20. yüzyılın ortalarında, çilek yetiştiriciliğinin artması ve bu meyvenin daha erişilebilir hale gelmesiyle birlikte yükselmiştir. Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa ülkelerinde farklı varyasyonları yaygınlaşmış, her bölgenin kendi özel dokunuşlarını eklediği tarifler ortaya çıkmıştır. Bu nedenle, belirli bir kültürel önemi yerine, genel bir yaz lezzeti ve keyifli bir tatlı olarak kabul edilebilir. Özellikle yaz aylarında pikniklerde, partilerde ve aile sofralarında sıkça tercih edilir.

Fırında pişen çilekli kekin en büyük avantajlarından biri, çileklerin doğal tatlılığı ve aroma yoğunluğunu korumasıdır. Bu, yapay tatlandırıcılara ihtiyaç duyulmadan, doğal bir lezzet profili sunar. Birçok kişi için çilek, en sevilen meyveler arasında yer alır ve bununla ilgili olarak yapılan araştırmalar, dünya genelinde yılda yaklaşık 20 milyon ton çilek üretildiğini göstermektedir. Bu rakam, çileğin ne kadar popüler bir meyve olduğunu ve çeşitli tatlılarda kullanımının yaygınlığını kanıtlar.

Tarifimizde, taze ve kaliteli çileklerin kullanımı ön plana çıkar. Kekin nemli ve yumuşak dokusu, fırında pişirme süreciyle elde edilir. Çileklerin sululuğu, kek hamuruna eşsiz bir lezzet ve aroma katar. Ayrıca, kekin üzerine serpilmiş pudra şekeri veya krema gibi süslemeler, görsel çekiciliğini artırır. Tarifimiz, basit malzemelerle kolayca hazırlanabilir bir yapıdadır, bu da onu deneyimli ve acemi aşçılar için ideal bir seçenek haline getirir. Aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz lezzetli ve unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşamanızı sağlayacaktır. Deneyin ve yazın tadını çıkarın!

Fırında Çilekli Kek Tarifi: Malzemeler ve Ölçüler

Bu enfes fırında çilekli kek için gerekli malzemeleri ve ölçülerini aşağıda bulabilirsiniz. Tarif, 20-22 cm çapında bir kek kalıbı içindir. Malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlayacaktır. Bu nedenle, tereyağını ve yumurtaları önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.

Kek Hamuru İçin:

• 200 gr oda sıcaklığında tereyağı (tuzsuz)
• 200 gr toz şeker
• 4 adet büyük boy oda sıcaklığında yumurta
• 1 paket vanilya şekeri (8 gr)
• 250 gr un (elemeden önce tartın)
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 125 ml süt (oda sıcaklığında)

Çilekli Arası İçin:

• 500 gr taze çilek (olgun ve güzel kokulu çilekler tercih edin)
• 50 gr toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin (isteğe bağlı):

• 100 gr pudra şekeri
• Taze çilekler (süslemek için)

Profesyonel İpuçları:

• Unu elemeden önce tartın. Eleme işlemi unu havalandırır ve kekin daha hafif olmasını sağlar, ancak ölçüde fark yaratabilir. Tartım daha kesin sonuç verir.
• Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Bu, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
• Çilekleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Çileklerin suyunu iyice süzün aksi takdirde kekiniz sulu olabilir.
• Kek kalıbını yağlayın ve unlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin kalıba yapışmasını önleyecektir.
• Kek piştikten sonra 10 dakika kalıbında dinlendirin, daha sonra ters çevirerek soğumaya bırakın. Hemen kesmeyin, kek soğuyana kadar bekleyin.

İyi pişirmeler!

Hazırlık Aşaması (Çileklerin hazırlanması, kek kalıbının hazırlanması)

Fırında enfes bir çilekli kek için hazırlık aşaması oldukça önemlidir. Öncelikle, taze ve olgun 500 gram çileği iyice yıkayıp temizleyelim. Çileklerin saplarını dikkatlice keselim. Çok büyük çilekleri, kekin içine daha kolay yerleşmesi ve eşit pişmesi için ikiye veya dörde bölebilirsiniz. Küçük çilekleri ise olduğu gibi kullanabilirsiniz. Çilekleri yıkadıktan sonra mutlaka kağıt havluyla iyice kurulayalım; aksi takdirde kekin hamuru sulanabilir ve istenen kıvamı yakalayamayabiliriz.

Çileklerin hazırlanmasının ardından kek kalıbımızı hazırlamaya başlayabiliriz. 24 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı kullanmanızı öneririz. Kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayarak kekin kolayca çıkarılmasını sağlayabiliriz. Yağlı kağıdın kalıbın tabanına tam oturmasını ve taşmamasını sağlamak önemlidir. Kalıbın kenarlarını ise tereyağı veya margarin ile yağlayıp, ardından un serpebilirsiniz. Un serpme işlemi, kekin kolayca kalıptan çıkmasını sağlar ve yapışmasını engeller. Fazla unu silkeleyerek temizleyin.

Profesyonel bir ipucu olarak, kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirmeden önce, kalıbın kenarlarını ve tabanını ince bir tabaka tereyağı ile yağlayıp buzdolabında 15 dakika kadar bekletebilirsiniz. Bu işlem, yağlı kağıdın daha iyi yapışmasını ve kekin daha kolay çıkmasını sağlar. Yağlı kağıdı kalıba yerleştirirken kırışmamasına dikkat edin. Gerekirse, kalıbın ölçülerine uygun şekilde kesin. Kek kalıbınız hazır olduktan sonra, çileklerinizi bir kenarda bekletin ve bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.

Önemli Not: Kullandığınız çileklerin tazeliğine ve kalitesine dikkat edin. Çürük veya ezilmiş çilekleri kullanmaktan kaçının. Eğer çilekleriniz çok sulu ise, onları bir süzgeçte birkaç dakika bekletmeniz, fazla suyunun atılmasını sağlayacaktır. Bu sayede kekinizin daha kuru ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Kek Hamurunun Hazırlanması

Fırında Çilekli Kek tarifimizin en önemli aşaması olan kek hamurunun hazırlanmasına başlayalım. Öncelikle, oda sıcaklığında yumuşamış 200 gram tereyağı ve 200 gram toz şekeri geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Mikser kullanmak bu aşamada hem zaman kazandıracak hem de daha pürüzsüz bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Tereyağı ve şeker iyice karışana kadar çırpmaya devam edin, yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır. Bu işlem, kekin kabarması ve yumuşak bir dokuya sahip olması için oldukça önemlidir.

Şimdi, 4 adet orta boy yumurtayı tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Her yumurta ekledikten sonra iyice karışması için birkaç dakika çırpmanız gerekiyor. Yumurtaların teker teker eklenmesi, hamurun daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Yumurtaların oda sıcaklığında olması da önemli bir detaydır; bu sayede hamur daha homojen bir şekilde karışacaktır.

Ardından, 250 gram un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya bir kapta ayrı ayrı eleyin. Bu işlem, hamura hava girmesini sağlayacak ve kekin daha kabarık olmasını destekleyecektir. Un karışımını, tereyağı, şeker ve yumurta karışımına azar azar ekleyerek yavaşça çırpın. Çok hızlı çırpmaktan kaçının; aksi takdirde hamur sert olabilir. Hamur kıvamını kontrol edin; çok katıysa, birkaç yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.

Son olarak, 1 su bardağı sütü hamura azar azar ekleyerek hafifçe karıştırın. Hamurunuz pürüzsüz ve akıcı bir kıvama gelmeli. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, çünkü fazla karıştırmak hamurun yapısını bozabilir ve kekinizin sert olmasına neden olabilir. Hamur hazır olduğunda, fırın tepsisine döküp önceden ısıtılmış fırında pişirmeye geçebilirsiniz.

Profesyonel İpucu: Daha lezzetli bir kek için, tereyağı ve şekeri çırparken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Bu, tatları dengelemeye yardımcı olur. Ayrıca, kekinizi daha da zenginleştirmek için hamura bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Fırında Pişirme Süreci ve Sıcaklık

Çilekli kekimizi fırında mükemmel bir şekilde pişirmek için doğru sıcaklık ve süre oldukça önemlidir. 175°C (350°F) önceden ısıtılmış fırında kekimizi pişireceğiz. Bu sıcaklık, kekin eşit şekilde pişmesini ve kuru olmamasını sağlar. Fırınınızın sıcaklığını doğru ölçtüğünden emin olmak için fırın termometresinden yararlanabilirsiniz.

Hazırladığınız kek hamurunu, yağlanmış ve unlanmış 23 cm çapında bir yuvarlak kek kalıbına dökün. Hamuru kalıba eşit şekilde dağıtmak için hafifçe kalıbı sallayın. Kek kalıbının ortasına kadar hamuru doldurmaya dikkat edin, çok fazla hamur koymak kekin ortasının çiğ kalmasına, çok az koymak ise kurumasına neden olabilir.

Kekimizi yaklaşık 30-35 dakika pişireceğiz. Pişme süresi, fırınınızın gücüne ve kek kalıbınızın boyutuna bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için, bir kürdanı kekin ortasına batırın. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiştir. Eğer kürdanda hamur parçaları kalmışsa, kekinizi 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin ve tekrar kontrol edin. Aşırı pişirme, kekin kurumasına neden olur, bu yüzden sık sık kontrol etmek önemlidir.

Kek pişerken fırının kapağını sık sık açmayın. Fırının kapağını her açtığınızda, fırının içindeki sıcaklık düşer ve kekinizin eşit şekilde pişmesini engeller. Fırının kapağını sadece mutlaka gerekli olduğunda açın.

Kek piştikten sonra, fırından çıkarıp 10 dakika boyunca kalıbında dinlendirin. Bu, kekin daha kolay kalıptan çıkmasını ve parçalanmasını engeller. Daha sonra, keki kalıptan ters çevirerek bir tel rafa alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğumuş kekinizi istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Soğumadan önce süsleme yaparsanız, süslemeler eriyebilir veya şekil değiştirebilir.

Profesyonel bir ipucu: Fırın tepsisinin altına, kekin altının fazla kızarmaması için bir fırın kağıdı koyabilirsiniz. Ayrıca, kekin üstünün fazla kızarmasını önlemek için, pişirme süresinin son 10 dakikasında fırının üst kısmını kapatabilir veya kekin üzerine alüminyum folyo örtebilirsiniz.

Pişmiş Kekin Soğutulması

Fırından yeni çıkmış muhteşem çilekli kekiniz için soğutma aşaması, mükemmel bir sonuç elde etmenizde kritik bir rol oynar. Acele etmeyin ve bu adıma gereken özeni gösterin; aksi takdirde kekinizin yapısı bozulabilir ve nem kaybı yaşayabilir. Kekinizin eşit şekilde soğuması ve nemli kalması için aşağıdaki adımları dikkatlice izleyin.

Öncelikle, kekinizi fırından çıkardıktan sonra en az 10 dakika kalıbında dinlendirin. Bu süre, kekin yapısının oturmasını ve daha kolay kalıptan çıkarılmasını sağlar. Bu bekleme süresi boyunca keki rahatsız etmeyin; titreme veya sarsmaktan kaçının.

10 dakika sonra, kek kalıbının kenarlarından bir spatula yardımıyla keki nazikçe ayırın. Keskin olmayan, geniş bir spatula kullanın; bu, kekin zarar görmesini önleyecektir. Kalıbı ters çevirerek keki bir tel rafa alın. Tel raf, kekin alt ve üstünün eşit şekilde soğumasını sağlayarak nemli kalmasına yardımcı olur. Eğer tel rafa sahip değilseniz, temiz ve düz bir yüzeye ters çevrilmiş bir fırın tepsisi veya büyük bir tabak kullanabilirsiniz.

Kek tamamen soğuyana kadar, yaklaşık 1-1.5 saat, tel rafta bekletin. Soğuma süresi, kekinizin boyutuna ve fırınınızın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Hızlı soğutma yöntemleri (buzdolabı gibi) kullanmaktan kaçının çünkü bu, kekinizin kurumasına ve tadının bozulmasına neden olabilir. Sabır önemlidir!

Kek tamamen soğuyunca, üzerine krema, sos veya meyve gibi süslemeler ekleyebilirsiniz. Tamamen soğumamış bir keki süslemek, süslemelerin erimesine veya kekin yapısının bozulmasına neden olabilir. Soğutma işlemini doğru bir şekilde tamamladıktan sonra, çilekli kekinizin lezzetini ve güzelliğini uzun süre koruyabilirsiniz.

Profesyonel bir ipucu: Kekinizi kalıptan çıkarmadan önce, kalıbın etrafına bir mutfak havlusu veya temiz bir bez sarabilirsiniz. Bu, kekin kalıba yapışmasını önlemeye ve daha kolay çıkarılmasını sağlamaya yardımcı olur. Havluyu ıslatmaktan kaçının; kuru bir havlu kullanmak önemlidir.

Süsleme (Çileklerle süsleme, pudra şekeri vb.)

Fırından çıkmış sıcak kekinizin güzelliğini tamamlayacak süslemeler için birkaç pratik öneri ve adım adım uygulamaya geçebilirsiniz. Öncelikle kekinizin tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak kek üzerine yapılan süslemeler eriyebilir veya şekil bozukluğu oluşturabilir.

Çileklerle süsleme: Yaklaşık 150-200 gr taze ve güzel görünümlü çilek seçin. Çilekleri yıkayıp iyice kurulayın. Küçük çilekleri olduğu gibi kullanabilir, büyük çilekleri ise ikiye veya dörde bölün. Kekin üzerine estetik bir görünüm sağlamak için farklı büyüklüklerdeki çilekleri kullanabilirsiniz. Çilekleri kekin üzerine eşit şekilde yerleştirebilir veya daha yaratıcı olmak için farklı desenler oluşturabilirsiniz. Çileklerin taze ve parlak görünmesi için, süslemeden hemen önce yerleştirmeniz önemlidir.

Pudra şekeri: Kekin üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serpebilirsiniz. Bunun için bir elek kullanmanız, pudra şekerinin kek üzerine eşit şekilde dağılmasını sağlayacak ve topaklanmayı önleyecektir. Yaklaşık 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri yeterli olacaktır. Daha yoğun bir görünüm için pudra şekerini kekin üzerine bolca serpebilirsiniz. İsterseniz pudra şekerini kalıpla şekillendirip kek üzerine yerleştirebilirsiniz. Örneğin, yıldız şeklinde bir kalıp kullanarak kekinizi daha şık gösterebilirsiniz.

Ekstra Süsleme Önerileri: Pudra şekerine alternatif olarak, eritilmiş bitter çikolata sosu kullanarak kekinizi süsleyebilirsiniz. Çikolata sosunu ince bir çizgi halinde veya kek üzerine gezdirerek kullanabilirsiniz. Ayrıca, taze nane yapraklarını veya çilek dilimlerini çikolata sosuyla birlikte kullanarak daha zengin bir görünüm elde edebilirsiniz. Profesyonel bir görünüm için, süslemeleri kekin kenarlarından başlayarak iç kısma doğru yerleştirmeniz önemlidir.

İpucu: Süslemelerinizin daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için, kekinizi buzdolabında saklamanız önerilir. Ancak, buzdolabından çıkardıktan sonra 15-20 dakika oda sıcaklığında bekleterek servis etmeniz, çileklerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Süslemelerinizin kekinizin lezzetini tamamlayacak şekilde seçtiğinizden emin olun.

Fırında Çilekli Kek Tarifi: Öneriler

Fırında çilekli kekinizi en iyi şekilde deneyimlemenizi sağlayacak birkaç önerimiz var. Servis önerilerimiz arasında, keki oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis etmeniz yer alıyor. Çileklerin tazeliğini ve lezzetini korumak için keki soğutmadan hemen önce çilekleri eklemeyi unutmayın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir, bir top vanilya dondurmasıyla veya çırpılmış kremayla servis edebilirsiniz. Görsel şölen için, keki dilimlemeden önce üzerine taze çilekler ve nane yaprakları yerleştirebilirsiniz.

Saklama koşulları oldukça önemlidir. Kekinizi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ancak, en iyi lezzeti ilk gün tadacaksınız. Dondurucuda ise 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurmadan önce keki dilimlere ayırmanızı ve her dilimini ayrı ayrı streç filmle sarmanızı öneririz. Yeniden ısıtmak için, oda sıcaklığında bekleterek veya mikrodalgada kısa süre ısıtarak servis edebilirsiniz.

Eşlik edebilecek yemekler arasında, hafif bir öğle yemeği için salata veya çorba tercih edebilirsiniz. Keyifli bir akşamüstü çayı için ise, bir fincan çay veya kahve mükemmel bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, hafif bir tatlı olarak veya bir doğum günü kutlamasında da servis edilebilir. Farklı kombinasyonları deneyerek kendi lezzet dünyanızı yaratabilirsiniz.

Yaklaşık besin değerleri (bir dilim için): Bu değerler, kullanılan malzemelerin türüne ve miktarına bağlı olarak değişebilir. Lütfen bu değerlerin yaklaşık olduğunu unutmayın ve kesin değerler için beslenme uzmanına danışın. Yaklaşık kalori: 250-300 kcal, Yağ: 10-15 gr, Karbonhidrat: 30-40 gr, Şeker: 15-20 gr, Protein: 4-6 gr. Bu değerler, kekin büyüklüğüne ve kullanılan malzemelerin türüne göre değişebilir.

Önemli Not: Çilek alerjiniz varsa bu tarifi tüketmeyin. Malzemelerin kalitesi, kekinizin lezzetini ve kalitesini doğrudan etkiler. En taze ve kaliteli malzemeleri kullanmaya özen gösterin.